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Profitez-en tresses délicates, pleins de saveurs et à la forme originale. Préparés avec du pain brioché, une pâte typique de la pâtisserie, ils vous séduiront par leur moelleux.
La pâte à brioche a une saveur caractéristique et un moelleux obtenu grâce à la façon dont il est fabriqué. Dans ce cas, il faut le laisser reposer un peu plus d'une heure pour obtenir cette texture.
Il ne reste plus qu'à travailler la pâte, la façonner et remplissez-le avec ce que nous aimons le plus. Dans cette recette, nous avons créé une garniture à base de confiture de fraises, bien que la garniture à la crème Chocolat C'est aussi délicieux.
Tresses farcies au pain brioché
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Délicieux petits pains en forme de tresse, qui peuvent être garnis de ce que vous voulez.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: messes
- Calories: 445
- Portions: 5
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson :
- Durée totale :
Ingrédients
- 500 g de farine de force
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 120 g de lait entier
- 80g de sucre
- 1 pincée de sel
- 180 g de beurre mou ou à température ambiante
- Confiture pour la garniture
- Framboises pour la garniture
Préparation
Dans le saladier, ajoutez les 3 œufs et 80 g de sucre. Battez en réglant le temps. 30 secondes à la vitesse 5. Nous le retirons du verre et le mettons de côté.
Dans le même saladier non nettoyé, ajoutez 120 g de lait entier et 20 g de levure de boulanger fraîche, émiettée à la main. 2 minutes, 37 ° à la vitesse 1.
On ajoute 500 g de farine forte, une pincée de sel, les œufs battus et le sucre. On programme 3 minutes à vitesse de pétrissage.
On ajoute 180 g de beurre mou et on programme 5 minutes à vitesse de pétrissage. Laissez reposer la pâte dans le saladier jusqu'à ce qu'elle double de volume. Si elle est à température ambiante, cela prendra un peu plus d'une heure.
Une fois le temps écoulé, retirez la pâte et déposez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 5 pâtons et formez une boule. Abaissez chaque boule pour obtenir une base ronde. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
Saupoudrer de farine et plier la pâte en deux. Faire des entailles horizontales à l'endroit du pli pour former la tresse.
On soulève le morceau de la première coupe et on l'insère dans le trou de la deuxième coupe. On soulève le morceau de la deuxième coupe et on l'insère dans le trou de la troisième coupe. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.
On ouvre la pâte en deux, comme un livre, et on y met la garniture.
On ferme la tresse en déplaçant un côté vers le centre et en le refermant avec l'autre côté de la pâte sur le premier. On retourne ensuite la pièce et on examine la tresse.
Battez l'œuf restant et badigeonnez-en la surface de la tresse. Préchauffez le four à 210 °C, chaleur tournante.
Une fois le four chaud, placez les tresses au centre pendant 15 à 20 minutes. Laissez-les ensuite refroidir et savourez ce délice.
