Rouleaux de printemps au poulet

Préparation

1. Nous coupons le chou et l'oignon en fines juliennes. Nous pouvons aussi le faire avec notre Thermomix, en plusieurs fois. Nous programmons4 secondes à la vitesse 4 dans chaque lot.

2. Hachez finement la carotte avec un couteau bien aiguisé. Si vous préférez utiliser un robot culinaire, coupez-la en morceaux d'environ 3 ou 4 cm de long et ajoutez-la dans le bol. Programme 5 secondes à la vitesse 4. Nous avons mis de côté tous les légumes.

3. Dans le bol vide, ajoutez 50 g d'huile d'olive et le poulet haché. Salez et lancez le programme. 6 minutes, 120º à vitesse de cuillère. Retirez la viande du bol et réservez-la. S'il reste de l'huile, laissez-la dans le bol ; sinon, ajoutez environ 20 à 30 g d'huile.

4. Ajoutez le chou haché, la carotte, l'oignon et le sel. Programme 2 minutes, 120º à vitesse de cuillère. On retire avec la spatule et on revient au programme 4 minutes, 120º à vitesse de cuillère. Une fois prêt, on le retire du verre et on le mélange avec la viande hachée.

5. Nous préparons les rouleaux. Nous étalons la pâte filo sur la table et découpons des rectangles d'environ 20 cm de long sur 15 cm de large. Nous préparons un verre d'eau.

6. On dépose un peu de farce au début de la pâte. On replie les bords droit et gauche sur 1 centimètre. On commence à rouler la pâte sur elle-même, en partant du début et en continuant de replier ou de rouler jusqu'au bout. Pour sceller, on lisse le bord de la pâte avec les doigts et on la ferme.

7. Pour préparer les rouleaux, vous pouvez les cuire au four ou les faire frire. Si vous optez pour la cuisson au four, badigeonnez-les d'huile d'olive et enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Si vous les faites frire, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les rouleaux délicatement, car la pâte filo est très fine. Vérifiez la cuisson après une minute, lorsqu'ils sont dorés d'un côté, puis retournez-les pour faire frire l'autre côté. Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.