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Si vous n'aimez pas la pâte traditionnelle Roscón de Reyes, voici une version que vous allez adorer. Nous avons fait de drôles de roscones à base d'un gâteau juteux aux amandes moulues.
C'est un dessert de plus pour pouvoir servir cette fête sans complications, quelque chose de très fait maison et traditionnel. Vous ne pouvez pas manquer les fruits confits, les amandes et un glaçage pour le rendre beaucoup plus juteux.
Si tu aimes faire biscuits C'est un moyen garanti de pouvoir le faire d'une manière très simple. Pour pouvoir le voir étape par étape, vous pouvez voir notre vidéo de démonstration.
Roscón de Reyes à base de génoise
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Un Roscón de Reyes pour ce Noël à base de génoise et avec une décoration simple de fruits confits, un glaçage sucré et quelques amandes effilées.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: dessert
- Calories: 340
- Portions: 8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Génoise
- 100 g de farine de blé
- 125 g d'amandes concassées
- 1 sachet de levure sèche ou 15 g
- 150 g de beurre ramolli ou moyennement fondu
- 160g de sucre
- 3 oeufs L
- Le zeste d'un citron
- Le zeste d'une petite orange
- Le jus d'une petite orange
- Un yaourt nature de 125 g
Vitré
- 150 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de fromage à la crème de type Philadelphia
- 3 cuillères à soupe de lait entier
Parachèvement
- Fruits rouges et verts confits
- Une poignée d'amandes roulées
- Une poignée de gros sucre
Préparation
Nous chauffons le four à 180°. Dans notre verre Thermomix nous ajoutons les 125 g de beurre moyennement fondu, les 160 g de sucre et le zeste d'un citron et d'une orange. Nous le programmons pendant 15 secondes à la vitesse 3.
On continue d'ajouter les 3 œufs, le jus d'une petite orange, 125 g de yaourt nature et on programme à nouveau 15 secondes à la vitesse 3.
Enfin on ajoute les 125 g d'amandes en poudre, les 100 g de farine de blé et les 15 g de levure chimique. On le mixe en programmant pendant 1 minute à vitesse de pétrissage.
Nous le mettons au four à hauteur moyenne, avec une chaleur de haut en bas. On le laisse cuire entre 15 et 20 minutes s'il s'agit d'un petit moule. Dans cette recette, deux petits moules de 18 cm de diamètre ont été remplis.
On nettoie le verre et on ajoute les 150 g de sucre glace, la cuillère à soupe de cream cheese et les 3 cuillères à soupe de lait entier. Nous le programmons pendant 10 secondes à la vitesse 3,5.
Quand on fait cuire le gâteau, on le laisse refroidir et on le démoule. On verse le glaçage par dessus et on place les amandes effilées et les fruits confits. On peut aussi ajouter le sucre grossier.
notes
Vous pouvez remplir ce roscón de chantilly, ce sera spectaculaire !