Aujourd'hui, nous proposons un risotto au pesto de yaourt et laitue. Vous verrez, c'est préparé en un rien de temps et c'est tellement délicieux.

Pour le préparer, nous commencerons par préparer un pesto original de laitue, basilic, yaourt nature et parmesan.

Une fois le pesto réalisé, nous préparerons le riz dans le verre puis mélangerons les deux préparations.

Il est préférable de préparer le riz avec un bouillon maison de légumes ou de poulet.

Risotto au yaourt et pesto de laitue

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Un risotto réalisé au Thermomix avec de la laitue, du basilic et du parmesan.

Pour le pesto:

Pour le risotto:

Et aussi:

Nous mettons le parmesan dans le verre. Nous programmons 10 secondes, vitesse 7.
Nous ajoutons les feuilles de basilic et la laitue. Egalement du yaourt, de l'huile d'olive, un peu de jus de citron, du sel et du poivre. Nous programmons 15 secondes, vitesse 7.
Nous mettons notre pesto dans un bol et le réservons au réfrigérateur.
Nous lavons le verre. On y met l'oignon et on le hache en programmation 5 secondes, vitesse 5. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.
Nous ajoutons les 25 g d'huile d'olive. Nous programmons 3 minutes, 120 °, vitesse 1.
On ajoute le riz et, sans placer le bécher, on programme 3 minutes, 120 °, virage à gauche, vitesse 1.
On ajoute le vin et, sans mettre le bécher, on programme 1 minute, 100 °, virage à gauche, vitesse 1.
Maintenant, nous ajoutons le bouillon et le sel. On mélange le tout à la spatule et au programme 13 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse 1. Laissez reposer 1 minute et versez le riz dans un bol.
Nous ajoutons le pesto et intégrons bien le tout. Nous servons immédiatement.