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Vous รชtes sรปrement nombreux ร en avoir dรฉjร prรฉparรฉ de dรฉlicieux avec le Thermomixยฎ Croquette de jambon, du poulet ou cocido (Et sinon, qu'attendez-vous ? Dans ce blog il y a des recettes fabuleuses). Alors aujourd'hui, je veux vous montrer mon dernier version croquettes: fromage brie et jambon en dรฉs.
La vรฉritรฉ, c'est que j'ai eu l'รฉpineux du fait que les croquettes ne sortaient pas bien et depuis que j'ai le Thermomixยฎ, je ne l'avais plus jamais rรฉessayรฉ. Du coup, j'ai perdu un pari avec une compi qui fonctionnait et bien sรปr, je n'avais pas le choix. Et la vรฉritรฉ est que ils sont sortis dรฉlicieux. ร la maison, ils les aimaient beaucoup. J'ai pris la recette du livre Essential Thermomix.
Avec ces montants, ils sortent beaucoup, mais la bonne chose est que vous pouvez les congeler puis retirez-les individuellement selon vos besoins. Pour ce faire, lorsque vous les avez dรฉjร emballรฉs (juste avant de les faire frire), vous les placez dans une assiette / plateau en plastique (il devra rรฉsister ร la congรฉlation) et mettez-les un par un bien sรฉparรฉs jusqu'ร ce qu'ils soient complรจtement congelรฉs. Ensuite, vous les sortez et les mettez dans un sac de congรฉlation. De cette faรงon, nous รฉvitons qu'ils ne s'agglutinent lors de la congรฉlation, ils deviennent un bloc et nous ne pouvons pas les sรฉparer.
Croquettes de brie et jambon de York
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Une nouvelle version des croquettes classiques ร base de brie.
Plus d'informations - Croquettes de jambon / Croquettes de poulet / Croquettes cuites
Adaptez cette recette ร votre modรจle Thermomixยฎ
Bravo irene j'adore tes recettes, cette recette de croquettes au jambon et brie, elle a une pinte quand je la fais, je vais vous en parler. les salutations
ร tous les thermomรฉlangeurs.
Merci beaucoup nikaprincesa. Vous devez les essayer, bien sรปr que vous les aimez. Vous nous le direz!
Irรจne, peux-tu croire que je n'ai jamais prรฉparรฉ de croquettes ??? Euh ... le vรดtre est dรฉlicieux!
Bisous
Mais Piluka, รงa ne peut pas รชtre! Mettez-vous au travail dรจs maintenant. Avec le thermomix, il est trรจs facile de faire des croquettes. Vous n'avez donc plus d'excuse, vous pouvez commencer par celle-ci.
Salut, c'est une trรจs bonne recette.
Chaque fois que j'ai cuisinรฉ des croquettes, cela a รฉtรฉ dรฉcevant et dรฉsastreux. Je deviens presque toujours trรจs liquide, je pense que le problรจme est la farine depuis que j'ai vu ma mรจre en faire avec de la farine de maรฏs. Quelle farine utilisez-vous?
Merci beaucoup
Salut Jose,
Mais les avez-vous prรฉparรฉs avec le thermomix et se sont-ils trompรฉs? J'utilise de la farine de blรฉ normale et, en plus, je change de marque en fonction de l'endroit oรน j'achรจte. L'avantage du thermomix est que lorsque le temps est รฉcoulรฉ, vous pouvez rectifier la texture ร votre guise. Autrement dit, s'il a รฉtรฉ trรจs liquide comme c'est votre cas, il vous suffit d'ajouter une cuillรจre ร soupe de farine et de programmer 1 minute, vitesse 90ยบ 4. Vous regardez ร nouveau et s'il est encore trรจs liquide, rรฉpรฉtez l'opรฉration. Et ainsi de suite jusqu'ร ce que vous ayez la texture dรฉsirรฉe. Et la mรชme chose ร l'inverse: si lorsque le temps est รฉcoulรฉ, vous voyez qu'il est devenu trรจs รฉpais, il vous suffit d'ajouter un peu de lait et de remuer pendant quelques secondes ร la vitesse 4 (cette fois, vous n'avez pas besoin de rรฉgler le Tempรฉrature). Et ainsi de suite jusqu'ร ce que vous l'aimiez.
Si vous le faites de maniรจre traditionnelle, je suppose que la fรฉcule de maรฏs rend la texture plus fine, mais avec thermomix, vous pouvez utiliser de la farine normale sans problรจme.
J'espรจre t'avoir aidรฉ. Vous me direz comment.
Bonjour Alejandra, merci beaucoup.
Eh bien, essayez cette fois pour voir comment ils sortent. Bien sรปr, gardez ร l'esprit que si la pรขte est trop liquide, vous ne pourrez pas bien les rouler et elles s'ouvriront lorsque vous les faites frire. Il s'agit de tester le point idรฉal qui vous plaรฎt le plus.
Mais je pense qu'avant de la jeter, la pรขte ร croquettes a toujours une solution, en ajoutant plus de lait ou plus de farine. Tu verras!!
Trรจs jolie photo, donc les plats sont vraiment appรฉtissants. Je vous fรฉlicite, une bonne recette que tout le monde aime toujours et qui dans ce cas ne manquera pas de surprendre.
merci
Salut Lola, merci beaucoup. Vous me direz si vous aimez cette recette.
Bonjour, j'ai le Thermomix, et c'est vrai que je ne les utilise pas beaucoup, mais j'ai dรฉcouvert ton blog. Et de merveilleuses recettes. Et main au travail, laisse le Thermomix fumer. Merci, je vous suivrai tous les jours, embrasse tout le monde.
Salut Juliette,
Bienvenue ร Thermorecetas. Eh bien, ร partir d'aujourd'hui, vous pouvez tirer le meilleur parti de votre petite machine, il existe d'innombrables recettes! Bon courage, tu verras comment c'est un vice ...
Irรจne trรจs riche tes croquettes, j'ai aussi eu des problรจmes avec la pรขte les premiรจres fois, mais petit ร petit elles s'amรฉliorent, ta recette ne l'avait jamais essayรฉe, les suivantes seront les vรดtres.
Salut Lucie,
Merci beaucoup pour votre commentaire. Allez-y et essayez ces croquettes car elles sont dรฉlicieuses, me direz-vous!
Ils doivent รชtre morts! Je vais les faire ce week-end. Merci de vous souvenir de ceux que nous avons le TM21 car parfois nous doutons que les heures et la tempรฉrature soient les mรชmes.
Lors d'un voyage dans le nord, j'ai essayรฉ les croquettes de pays au jambon, auriez-vous la recette?
MERCI et fรฉlicitations pour votre travail sur ce blog.
Salut Juani,
Merci beaucoup, je suis content que vous les ayez aimรฉs, vous nous direz le rรฉsultat. Ceux avec des champignons et du jambon que je n'ai jamais essayรฉs, mais je suppose que vous pouvez les faire de mรชme, en changeant simplement mes ingrรฉdients pour ceux-ci. Je faisais cuire les champignons avant de les ajouter ร la bรฉchamel. Et je rรฉduirais le sel de la bรฉchamel car le jambon lui donnera dรฉjร son point salรฉ. De plus, vous pouvez รฉcraser quelques morceaux de jambon avec la bรฉchamel pour lui donner plus de saveur. Merci de nous suivre.
Salut Irรจne, tes croquettes ont l'air trรจs bien ... le jambon est bien, mais avec le fromage b rie, ne restent-ils pas un peu mous? bon pour la photo que je vais encourager et essayer. L'autre jour je les ai fait pour la premiรจre fois dans le thermomix, du thon, avec la fille qui me l'a vendu et ils รฉtaient accroโฆ ..
Merci Irene pour ta recette.
Bonjour Sandra,
Prรฉcisรฉment, la grรขce du fromage brie est le crรฉmeux qu'il lui donne, mais si vous ne l'aimez pas, vous pouvez retirer le brie ou le remplacer par un autre fromage que vous aimez. Attention, je n'ai jamais fait de croquettes de thon, vous m'avez donnรฉ une idรฉe fantastique! Vous me direz si ร la fin vous essayez les brie et si vous les aimez.
Ils ont fiรจre allure et ils doivent paniquer. Nous allons les essayer. Merci de nous rappeler que nous avons le thx 21 il y a des moments que nous ne savons pas trรจs bien, surtout avec les vitesses, comment le faire.
Bonjour Cuca, merci beaucoup. J'essaierai chaque fois que je pourrai mettre les รฉquivalences pour TM21.
Bien !!!! Je pense que ce sont les premiรจres bonnes croquettes qui sortent de moi !!!! et regardez que je l'ai essayรฉ des fois! Merci beaucoup d'avoir si bien expliquรฉ la recette et surtout de vous souvenir de celles que nous avons le TM 21.
Quelle bonne nouvelle Maripaz! Je suis tellement content qu'ils se soient bien dรฉroulรฉs ... eh bien, maintenant il s'agit simplement de changer les ingrรฉdients pour varier les croquettes (poulet, jambon, fromage, crevettes, piquillos, morue ...) il y a d'innombrables variรฉtรฉs !!
Aprรจs avoir vu cette recette, je me suis rapidement mis au travail, je les ai dรฉjร prรชts, รงa a l'air super, maisโฆ. Comment puis-je les refroidir avec des ลufs et de la chapelure, ou juste de la chapelure ????, aidez-moi, j'ai vraiment envie de les manger !!!!!
Salut Lourdes,
vous pouvez les enduire comme vous le souhaitez. Je les aime particuliรจrement plus saupoudrรฉs d'abord de farine, puis d'ลuf et enfin de chapelure. Mais il y a des gens qui les prรฉfรจrent pour la farine puis les ลufs, sans chapelure. La faรงon dont vous les aimez le plus!
Comme il est excitรฉ que vous les ayez dรฉjร prรฉparรฉs. Dites-nous comment ils vous regardent, hein?
Merci pour ton commentaire!
Ils sont dรฉjร faits, la vรฉritรฉ est qu'ils sont trรจs bons, mais s'ils m'ont รฉtรฉ ouverts en les faisant frire, comme beaucoup d'entre eux sont sortis, je pense que le reste fera une invention, que proposez-vous?
J'ai pensรฉ avec des aubergines farcies, qu'en pensez-vous?
Salut Lourdes,
Lorsque les croquettes s'ouvrent lorsqu'elles sont frites, cela peut รชtre pour deux raisons:
1. la pรขte trop liquide (vous remarquerez que si vous avez eu du mal ร former les croquettes, en leur donnant la premiรจre forme avant de les passer dans la farine, elles collent trop).
2. la pรขte n'a pas รฉtรฉ bien faite. Comment les avez-vous enduits? S'ils ne sont pas bien emballรฉs, il peut y avoir un trou de fuite.
Dommage qu'ils ne se soient pas bien dรฉroulรฉs du premier coup, mais bon, รงa nous arrive ร tous. Jusqu'ร ce que j'aie compris, j'ai eu des croquettes de toutes sortes lol. Alors vous savez, pour les rรฉpรฉter !!
Et pour profiter de la garniture, je trouve que les aubergines, les courgettes ou mรชme une mini lasagne ou des cannellonis sont fantastiques (connaissez-vous ceux qui sont dรฉjร prรฉcuits avec la forme ronde? Ils sont trรจs confortables). Et vous allez me dire!
dรฉlicieuse !!!!! et comme c'est facile !!!! Fรฉlicitations pour vos recettes, elles sont super, merci !!!!
J'aimerais que vous en mettiez avec des aubergines ou des courgettes ou des lรฉgumes, comment sont-ils faits?
Salut Soraya, cela dรฉpend souvent de la marque de lait et, surtout, de la marque de farine. Donc ce que je fais, c'est que lorsque le temps est รฉcoulรฉ, j'ouvre le verre et vรฉrifie la texture. S'ils sont trop liquides, il sera impossible de les rouler et de les faire frire, alors j'ajoute plus de farine jusqu'ร ce qu'ils soient au bon point. Ajoutez une cuillรจre ร soupe de farine et programmez 2 minutes, 90ยบ, vitesse 4. Elles doivent รชtre un peu plus รฉpaisses que la sauce bรฉchamel que nous prรฉparons pour les lasagnes. Et puisque vous connaissez dรฉjร le point qu'il vous reste pour les rendre si liquides, il sera plus facile de les corriger. Chanceux!
Je viens de faire la recette, trรจs juteuse mais peu de goรปt de jambon de York. Trรจs bon avec du miel. Merci
Salut Maria, peux-tu ajouter plus de jambon?