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Dégustez ces empanadas maison, réalisées avec le meilleur des légumes et poisson, pour un apéritif soft qui plaira à toute la famille. Ils peuvent être cuits au four, mais frits, ils sont spectaculaires.
Nous ferons la ratatouille au robot, nous broyerons les légumes puis nous les cuisinerons de manière simple. Il n'y a pas besoin d'être attentif, car il le cuit en quelques minutes et nous aurons une merveilleuse garniture.
La merlu nous devrons faire frire dans une poêle, mais ce n'est pas compliqué du tout. Ensuite, nous l'émietterons avec la ratatouille, fermerons la plaquette et formerons l'empanadilla. La touche finale est dans la poêle, où nous les ferons dorer. Ils ont l'air super !
Quenelles de ratatouille au merlu
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Empanadas délicieuses et croustillantes fourrées à la ratatouille et au merlu.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: collations
- Calories: 340
- Portions: 4
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson :
- Durée totale :
Ingrédients
- 1 paquet de grosses gaufrettes
- 2 filets de merlu
- 45 g d'huile d'olive
- 1 petit oignon
- 1 petit poivron rouge
- 1/2 aubergine
- 1/2 petite courgette
- 1 petit poivron vert
- 2 gousses d'ail
- 380 g de tomate frite maison
- Huile de tournesol ou d'olive pour frire les raviolis
- Sal
Préparation
Nous épluchons et coupons l'oignon en quatre parties et le mettons dans le verre. On épluche les deux gousses d'ail et on l'ajoute.
On lave les deux poivrons et on les coupe en plusieurs morceaux. Nous l'ajoutons au verre.
Nous lavons les aubergines et les courgettes et les coupons en plusieurs morceaux. Nous l'ajoutons au verre et le hachons. Pour ce faire, nous programmons 9 secondes à la vitesse 4.
Nous ouvrons le couvercle et abaissons les légumes au fond du verre à l'aide d'une spatule. On ajoute 45 g d'huile d'olive et on programme 15 minutes, 120º à vitesse de cuillère.
Ensuite, nous ajoutons 380 g de sauce tomate frite maison et programmons à nouveau. 20 minutes, 120º à vitesse de cuillère.
Il faut faire cuire le poisson. Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer. Nous ajoutons les filets de merlu avec un peu de sel et les faisons frire.
Nous préparons les gaufrettes sur la table. On ajoute une petite portion de ratatouille et le merlu émietté par dessus. Nous fermons la plaquette et la scellons en appuyant avec une fourchette.
Faites chauffer beaucoup d'huile dans une poêle. Quand il fait chaud, on ajoute les empanadas en les laissant dorer des deux côtés.
Nous les sortons et les laissons égoutter sur une assiette en carton pour absorber l'excès d'huile. Nous servons chaud.
