Poulpe et pommes de terre au citron

Préparation

1. On commence la cuisson des pommes de terre nouvelles. Versez 500 ml d'eau dans le bol et placez-le dans le panier vapeur. Nettoyez soigneusement les pommes de terre avant de les mettre dans le panier et fermez le couvercle. On les fera cuire à la vapeur pendant 30 à 35 minutes, température Varoma et vitesse 1.

2. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, nous saisissons les pommes de terre de poulpe dans une poêle. Pour ce faire, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et, lorsqu'elle est chaude, saisissez-les ou faites-les dorer des deux côtés.

3. Une fois cuites, retirez les pommes de terre du panier à l'aide de la spatule. Nous laissons refroidir les pommes de terre. Nous retirons l'eau du verre et le séchons.

4. Ajoutez les 30 g de beurre coupé en dés et les 4 gousses d'ail finement hachées. Programme 6 minutes, 120 ° à la vitesse 1.

5. Nous coupons les pommes de terre en deux ou en plusieurs petits morceaux. Nous coupons également le poulpe en tranches moyennes. Nous les mettons dans le bol, ajoutons du sel, du poivre noir et du persil finement haché. Nous programmons 3 minutes, à vitesse 100º, vitesse cuillère avec virage à gauche.

6. Ajoutez le jus de citron, mélangez bien avec la spatule et programmez à nouveau. 1 minute, 90º à la vitesse d'une cuillère avec virage à gauche. 

7. Nous servons dans une assiette et saupoudrons d'une demi-cuillère à café de paprika.