Brioches à la crème pâtissière

Préparation

1. Nous mettons le beurre, le lait, le sucre et la levure dans le verre. Nous programmons 2 minutes, 37 °, vitesse 3.

2. On ajoute l'oeuf et la farine. Nous programmons 2 minutes, vitesse de pointe.

3. On ajoute le sel et on programme 1 minute, vitesse de pointe.

4. Nous laissons lever environ une heure.

5. Après ce temps, nous divisons la pâte en 16 portions.

   Nous étalons chaque portion avec un rouleau à pâtisserie et déposons une ou deux cuillères à café de crème pâtissière au centre de chacune.

6. Nous fermons les petits pains et les plaçons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant la pâte jointe à la base de chaque petit pain.

7. Nous le recouvrons d'un chiffon ou d'un plastique humidifié avec un peu d'huile. Nous laissons lever encore une heure.

8. Nous préchauffons le four à 200º.

   Nous peignons la surface des petits pains avec de l'œuf battu et les faisons cuire pendant environ 10 minutes à 200º.

9. Une fois sortis du four, laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre glace.