Panier avec salade de haricots pinto

Préparation

1. Nous laissons tremper les haricots pinto dans l'eau la veille, afin de pouvoir les cuire et qu'ils restent tendres.

2. Nous plaçons le papillon dans le verre. On ajoute 700 ml d'eau, les 400 g de haricots pinto, la feuille de laurier et le sel. Nous couvrons et programmons 40 minutes, température 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche. Nous vérifions ensuite la pointe des haricots et s'ils ne sont pas tendres, nous programmons 10 minutes supplémentaires ou tout ce dont ils ont besoin pour qu'ils soient à notre goût.

3. Une fois cuits, égouttez-les et réservez.

4. Nous lavons et coupons les tomates cerises en deux. Épluchez et coupez l'oignon en longs morceaux. Nous ouvrons les avocats, retirons la pulpe avec une cuillère et la coupons en morceaux.

5. Nous préparons les totitas en les plaçant sur une assiette de type bol. À l'intérieur, nous ajoutons les haricots pinto, les morceaux de tomates cerises, l'avocat, l'oignon et les morceaux de fromage feta.

6. Assaisonnez les légumes avec du sel et arrosez d'huile d'olive et de jus de citron.

7. Coupez le persil frais en petits morceaux et ajoutez-le à la salade. Prêt à boire!