Pain de jambon

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Par ascen jimenez

Avez-vous des excursions prévues pour le week-end? Des amis rentrent à la maison et vous souhaitez leur offrir quelque chose pour prendre une collation? Sont-ils les festivités de votre ville et préférez-vous dîner prêt à profiter davantage de la journée?

Toute excuse est bonne pour essayer ça casserole de jambon. Il ne demande pas beaucoup de temps à préparer, les ingrédients ne sont pas complexes, et le résultat… me direz-vous, mais il est apprécié des petits comme des grands.

Et un autre avantage, les gens peuvent prendre allergique aux œufs.

Plus tard, vous le verrez dans la préparation mais pour lui donner la forme, il est fait comme s'il s'agissait d'un bras de gitane bien que dans ce cas les deux extrémités soient placées en dessous de sorte qu'avant de le couper, il ressemble à une énorme miche de pain.

Je ne sais pas quoi d'autre je peux vous dire pour vous encourager à le faire… Ah! que je l'ai fait avec jambon (cuit et séché) et les olives, mais vous pouvez le faire avec n'importe quelle autre saucisse finement tranchée.

Si vous le prenez à la maison, je vous suggère de mettre le dessert Mousse au yogourt grec et au fromage que les vertus nous ont présentées. Vous pouvez le faire en élevant le pain et il vous reste encore du temps.

Profitez-en!

Pain de jambon

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Pain exquis et tendre farci de saucisses et d'olives, très facile à préparer avec Thermomix. Idéal pour faire une excursion et partager entre amis.

ascen jimenez

Type de recette: pique-nique
Portions: 10

Temps de préparation: 1h50
Temps de cuisson: 6M
Temps total: 1h56

Ingrédients

Pour le fourrage:

150 g de jambon York
100 g d'olives vertes dénoyautées
Beurre fondu pour peindre la pâte à l'intérieur
6 ou 10 fines tranches de jambon serrano
50 g de raisins secs sultana (facultatif)
30 g de câpres (facultatif)
Lait pour peindre la barre avant la cuisson ou œuf battu s'il n'y a pas d'intolérances.

Pour la messe:

250g de lait
50 g de beurre
50g de sucre
30 g de levure de boulanger fraîche
500 g de farine de force
À thé de sel 1

Préparation

Nous avons commencé par hacher le jambon de York pendant 3 secondes, vitesse 4. Nous nous retirons et nous réservons.
Nous hachons également les olives, 3 secondes, vitesse 4. Nous retirons et réservons dans une autre assiette.
On met le lait, le beurre fondu et le sucre dans le verre et on programme 1 minute, 37 °, vitesse 2. Ajouter la levure émiettée et mélanger 10 secondes, vitesse 2. Ajouter la farine et le sel et pétrir 20 secondes, vitesse 6 puis 3 minutes, tasse fermée, vitesse de pointe. Dans cette dernière étape, tenez la machine car elle a tendance à bouger ...
Nous étirons la pâte très fine, formant un rectangle d'environ 40 x 30 cm (pour vous donner une idée, une taille similaire à celle de la lèchefrite).
Nous peignons la pâte avec le beurre fondu.
Couvrir avec les tranches de jambon serrano, sans atteindre les bords du carré. Sur eux le jambon de York et les olives hachées. Si vous voulez qu'il contienne des câpres et / ou des raisins secs, il est temps de les ajouter également.
Nous commençons à rouler fermement, comme s'il s'agissait d'un bras de gitane. Nous fermons les extrémités en mettant les extrémités vers le bas.
Nous mettons le pain sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous décorons la surface en faisant des marques profondes avec la roulette ou le couteau.
Laissez reposer jusqu'à ce qu'il double de volume (environ une heure). Nous peignons avec du lait ou des œufs battus s'il n'y a pas d'intolérances aux œufs. Nous le mettons au four préchauffé à 180 ° entre 30 et 40 minutes.
Vous verrez qu'il pousse de manière spectaculaire ... n'ayez pas peur qu'il ne sorte pas du four!

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Mousse au yogourt grec et au fromage

Source: Pain et pâtisseries avec Thermomix

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Carmen dit

il ya 12 ans.

Mais quelle peinture s'il vous plaît !!! J'ai hâte de l'essayer !!

Répondre à Carmen

Monter dit

Eh bien, dès que vous avez un peu de temps, vous y arrivez parce que c'est très facile. Vous devez être à la maison pendant une heure et demie pour cette raison de l'élevage et de la cuisson, mais de ce temps, vous n'aurez à être dans la cuisine que pendant environ 10 minutes.
Merci pour ton commentaire Carmen. Et vous allez me dire!

Répondre à Ascen

guajira dit

Ce sera certainement très bon. Je l'ai mangé au Venezuela quand j'étais une fille comme ça avec des olives, des raisins secs, du jambon, c'était délicieux !!! bien que cela semble une étrange combinaison. Divin, merci un de ces jours je le ferai pour me souvenir du bon vieux temps! Un bisou

Répondre à guajira

Salut!! Eh bien, c'est comme ça qu'il faut l'essayer ne serait-ce que pour nous dire s'il ressemble un peu à celui-là. J'espère que cela ne vous décevra pas et que cela vous ramènera de très bons souvenirs.
Un baiser

Charo dit

Si ça a l'air très bien, ce week-end je le fais et je te dis

Répondre à Charo

Brillant! J'attends votre commentaire alors.
Merci Charo

Vanesa dit

surprendre cette recette !! Quelle chose plus riche s'il vous plaît.
Je l'ai fait l'autre jour pour pique-niquer avec des amis, c'était super et très facile à faire… !!
très bonne recette !!

Merci.

Répondre à vanesa

Comme Vanessa est heureuse! Je suis totalement d'accord avec vous. C'est l'une de ces recettes dont vous savez qu'elle se déroulera bien et que tout le monde aime généralement.
Merci pour votre commentaire!

déazuqueca dit

J'aimerais que vous publiiez les photos, étape par étape. Merci beaucoup.

Répondre à Deazuqueca

Ascen Jimenez dit

Salut,
Ils sont publiés dans cette même entrée, ci-dessous, où la préparation de la recette est expliquée.
J'espère qu'ils pourront vous aider.
Bisous!

Répondre à AscenJimenez

Mika dit

il ya 10 ans.

Salut! J'ai vraiment envie de le faire mais je ne comprends pas très bien comment ça se termine à la fin ????

Répondre à Mika

ascen jimenez dit

Salut Mika,
Il s'agit de prendre le côté le plus long et de le rouler jusqu'à l'autre extrémité. Jetez un œil à ce lien http://www.thermorecetas.com/2012/12/04/ensaimada/. C'est celui que j'ai mis pour que vous puissiez voir comment les ensalmadas sont roulées mais cela peut vous servir. Dans le cas du pain, nous finissons de le façonner lorsque nous faisons le petit pain (nous ne fabriquons pas la conque).
Regarde, cette autre photo peut aussi te servir http://www.thermorecetas.com/2012/12/08/pan-al-vinagre-balsamico/
J'espère que cela vous aidera, sinon, n'hésitez pas à me le demander. Vous verrez à quel point c'est délicieux.
un câlin

Répondre à Ascen Jiménez

ROSA dit

il ya 7 ans.

Holan Ascen, j'ai vu dans d'autres recettes similaires à celle-ci qu'ils mettaient de la farine normale et non de la force? Quelle différence peut-il y avoir dans le résultat final? Merci!!

Répondre à ROSA

Salut Rosa,
Ce truc de farine est un monde. D'après ce que j'ai vu lors de leur utilisation, les plus puissants contiennent plus de gluten et sont plus rapides ou plus faciles que les non puissants. En respectant les temps et les températures, de bons résultats peuvent être obtenus avec les deux.
J'espère que vous aimez le pain au jambon 😉
Un câlin!