pain à l'oignon

Préparation

1. On met 100 g d'eau, 100 g de farine, 5 g de sucre et 8 g de levure dans le verre. Nous programmons 1 minute, vitesse 2.

2. On laisse lever cette première pâte dans le verre pendant environ une heure.

3. On ajoute maintenant les 200 g de farine, les 300 g de semoule, l'eau, la pomme de terre cuite, le sel et 30 g d'huile d'olive. Nous programmons 2 minutes, vitesse 4.

4. Nous mettons la pâte dans un bol et la laissons lever pendant environ deux heures.

5. Pendant ce temps, préparez la garniture (cela lui laissera le temps de refroidir avant de l'utiliser).

6. On met les 30 g d'huile dans le verre propre et sec et, avec le panier au lieu du bécher, on programme 3 minutes, 120 °, vitesse 1.

7. On ajoute l'oignon en lanières et on programme 8 minutes, 120 °, virage à gauche, vitesse 1. Laissez-le refroidir.

8. Ajoutez les morceaux de tomates et un peu de sel. Nous programmons 4 minutes, 120º, virage à gauche, vitesse 1. Nous laissons refroidir.

9. Lorsque la pâte a levé, on met du papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Sur le papier on met les 2/3 de la pâte.

   Dans la partie centrale, nous mettons l'oignon sauté. Ensuite, nous le recouvrons avec le reste de la pâte.

10. Nous laissons reposer environ 30 minutes.

11. Nous préchauffons le four à 200º. Nous mettons la plaque dans la partie inférieure du four et cuisons pendant 10 minutes, à 200º.

12. Après ce temps, nous déplaçons le plateau vers la partie centrale et poursuivons la cuisson, également à 200º, pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le pain soit doré.

13. Nous servons chaud, tiède ou froid.