Mini-burgers Wellington

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette idéale pour surprendre n'importe quel invité : mini-burgers Wellington. Une version simple, individuelle et très attrayante du surlonge classique enveloppé dans une pâte feuilletée. Dans ce cas, nous remplaçons le faux-filet par une bonne viande hachée assaisonnée d'épices et d'une touche de moutarde. Nous les préparons à la manière des Thermorecetas : avec Thermomix mélanger et préparer l'oignon caramélisé et dans le four o friteuse à air pour obtenir cette finition dorée et croustillante que nous aimons tant.

Avec ces montants, vous obtiendrez 8 petites unités ou 6 unités de taille moyenne. Ils sont parfaits pour les fêtes, les dîners informels ou même à emporter dans un Tupperware. De plus, comme les portions sont petites, elles sont parfaites pour les plus petits de la maison... même pour qu'ils puissent entrer dans la cuisine. Allons les chercher !

Nous vous laissons ici la recette de l'oignon caramélisé :

Oignon caramélisé

Avec cette recette d'oignons caramélisés, vous pouvez faire de bons apéritifs ou servir de garniture. Découvrez la recette en vidéo et expliquée pas à pas avec Thermomix pour apprendre à cuisiner un riche confit d'oignons.

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Ces mini burgers Wellington sont une version amusante et originale du classique. Croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur, et avec toute la saveur d'une bonne viande et une touche de moutarde.

• Irène Arcas

• Type de recette: viande
• Calories: 250
• Portions: 4

• Temps de préparation: 20M
• Temps de cuisson : 20M
• Durée totale : 40M

Ingrédients

• 400 g de viande hachée
• 1 oeuf
• 30 g de chapelure
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel et poivre au goût
• 100 g d'oignons caramélisés
• 1 feuille de pâte feuilletée rectangulaire
• 1 œuf pour peindre (facultatif)
• graines de sésame pour la garniture (facultatif)

Préparation

1. Nous mettons la viande, l'œuf, la chapelure, la moutarde, le sel et le poivre dans le verre. Nous mélangeons 15 sec., tourner à gauche, vitesse 4.

2. Nous divisons le mélange en 6 à 8 portions et les façonnons en morceaux ronds et légèrement aplatis (comme des hamburgers).

   On les fait dorer rapidement de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile.

3. Nous coupons la pâte feuilletée en 6 à 8 carrés. Sur chacun d'eux, nous plaçons un hamburger et une cuillère à café bombée de oignon caramélisé. 

   On ferme les paquets en scellant bien les bords (on peut utiliser une fourchette ou faire un pli décoratif).

4. Nous le plaçons sur la plaque de cuisson ou dans le panier de la friteuse à air. Nous peignons avec de l'œuf (facultatif) et terminons avec des graines de sésame pour décorer.

    

5. • Au four : Nous cuisons à 200°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   • Dans la friteuse à air : Nous cuisinons à 180°C pendant 12-15 minutes.

notes

Nous pouvons les congeler une fois assemblés (avant cuisson) et avoir toujours un dîner réussi prêt en quelques minutes. Ils sont délicieux accompagnés d'une salade de roquette et de tomates pour un plat ultra complet.