Un ragoût de lentilles, un classique imbattable, mais avec une touche différente: une douce saveur de chou-fleur. Pendant la cuisson, le chou-fleur fond dans le ragoût, disparaissant presque, lui donnant une texture miellée et une saveur unique. C'est une option parfaite pour que les plus petits mangent ce légume sans s'en rendre compte.

Si vous voulez qu'il y ait un morceau de chou-fleur entier comme celui de la photo, vous devez le cuire dans le récipient à varoma car après 45 minutes de cuisson, le chou-fleur fond.

Ragoût de lentilles au chou-fleur

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Un ragoût parfait pour inclure des légumes et des légumineuses dans notre alimentation: des lentilles cuites au chou-fleur. Facile, peu coûteux et très sain.

Irène Arcas

Cuisine: Espagnol
Type de recette: légumes
Calories: 300
Portions: 6

Temps de cuisson: 55M
Temps total: 55M

Ingrédients

300 g de lentilles brunes trempées la veille (environ 8 heures environ)
1 zanahoria
1 petit oignon
2 gousses d'ail
150 g de chou-fleur
1 petite pomme de terre coupée en cubes (ne pas mettre si elle va être congelée)
1 cube de bouillon de bœuf
1 feuille de laurier
1 trait de vinaigre
50 g d'huile d'olive
Sal
Cuillère à café de paprika 1
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de pâte de piment chorizo (facultatif)
1 cuillère à café de sauce tomate ou de sauce tomate (facultatif)

Préparation

Nous pelons d'abord la carotte et la coupons en tranches.
Nous mettons l'oignon en quartiers et l'ail dans le verre. Nous ajoutons de l'huile d'olive et écrasons 6 secondes, vitesse progressive 5.
Ajouter le reste des ingrédients et ajouter de l'eau pour couvrir les lentilles 2 doigts sur le dessus. Nous programmons 45 minutes, à une température de 100 °, vitesse de la cuillère, virage à gauche. On programme 10 minutes de plus si on les aime épais, sans le bécher pour que le bouillon puisse grossir si nécessaire (on peut mettre le panier sur ses quatre pattes, au-dessus du pot, pour qu'il ne gicle pas).
Nous rectifions le sel et le vinaigre.

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Ragoût de lentilles au chou-fleur