Nous vous proposons un autre ragoût de lentilles et légumes. Un premier plat chargé de propriétés et faible en gras. Dans ce cas, ils sont lentilles aux aubergines et carottes.

Je l'ai servi avec quelques morceaux de pain carasau mais vous pouvez l'accompagner de croûtons.

Il se prépare pratiquement tout seul et vous l'aurez prêt en un peu plus d'une demi-heure.

Lentilles aux aubergines et carottes

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Un ragoût de lentilles aux légumes très simple à réaliser

ascen jimenez

Cuisine: traditionnel
Type de recette: légumes
Calories: 300

Temps de préparation: 5M
Temps de cuisson: 30M
Temps total: 35M

Ingrédients

100 g de carotte, pelée et coupée en morceaux
60 g d'oignon
100 g d'aubergine en morceaux
25 g d'huile d'olive
200 g de lentilles
Quelques feuilles de romarin
500 g d'eau
Un peu de sel
Un peu de poivre moulu
400 g de pulpe de tomate

Préparation

Nous mettons la carotte, l'oignon et l'aubergine dans le verre. Nous programmons 5 secondes, vitesse 5. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.
Ajoutez l'huile d'olive et programmez 3 minutes, 120 °, vitesse 1.
Ajoutez les lentilles et le romarin. Egalement de la pulpe de tomate, de l'eau, du sel et du poivre. Nous programmons 25 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse 1.
On vérifie si les lentilles sont bien cuites. Si ce n'est pas le cas, nous programmons quelques minutes supplémentaires à la même vitesse et température (en ajoutant de l'eau chaude si nous le jugeons nécessaire).
On sert aussitôt, seul ou avec du pain croustillant.

Plus d'informations - Croûtons à l'ail sans gluten

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Lentilles aux aubergines et carottes

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