Gambas façon gabardine à la béchamel de saumon

Préparation

1. Épluchez et coupez les 80 g d'oignon en deux parties. On le met dans le verre et on programme 7 secondes à la vitesse 7.

2. Ajoutez les 60 g d'huile de tournesol ou d'olive et faites glisser l'oignon des côtés vers le bas. Nous le programmons pendant 5 minutes à température varoma à la vitesse 1.

3. Ajouter les 100 g de farine de blé et programmer 2 minutes à 100 ° à la vitesse 2.

4. Ajouter le reste des ingrédients : les 300 ml de lait, les 3 cuillères à soupe de fromage Philadelphia, le saumon et le sel. On va faire la programmation béchamel 7 minutes à 100 ° à la vitesse 3.

5. Quand c'est fait, s'il est trop mou, on peut le laisser reposer et refroidir pour qu'il finisse de cailler.

6. Décortiquer les crevettes sans finir de décortiquer la queue. Nous enveloppons les crevettes avec la béchamel préparée, donnant la forme de l'imperméable. Pour que ça ne colle pas trop dans les mains, on peut s'aider en les enrobant d'un peu de farine de blé.

7. Battre les œufs et préparer la chapelure dans un bol. Nous chauffons l'huile.

8. Enrober les crevettes d'œuf puis de chapelure. On les met à frire quand l'huile est chaude. Au fur et à mesure que nous les enlevons, laissez-les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Nous vous servirons immédiatement.