El Galette des Rois C'est l'un des desserts de Noël les plus raffinés. Vous pouvez désormais réaliser l'un de nos gâteaux roscón, tiré de notre livre de recettes, mais fourré d'une délicieuse crème : crème de pistache.

C'est une version élégante et moderne d'une des douceurs de Noël les plus traditionnelles. Elle conserve l'essence du roscón classique — pâte moelleuse, fleur d'oranger et arômes d'agrumes — mais y incorpore une garniture crémeuse et raffinée qui le sublime. La pistache apporte une touche supplémentaire. saveur intense et légèrement grillée Avec sa couleur verte naturelle et sa texture douce, il contraste avec la mie tendre du roscón, créant une combinaison irrésistible.

Idéal pour ceux qui recherchent surprendre sans renoncer à la traditionCe roscón fourré est parfait à partager en famille pour l'Épiphanie ou pour faire du dessert la star du repas. Une recette qui allie tradition et modernité gourmande. Pour préparer la pâte à roscón, Nous utiliserons notre recette.

Gâteau des rois fourré à la crème de pistache

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Délicieux et juteux gâteau des rois fourré d'une crème gourmande : crème de pistache.

Gâteau des rois fourré à la crème de pistache

Alice Tomero

Cuisine: Espagnol
Type de recette: dessert
Calories: 460
Portions: 10

Temps de préparation: 10H
Temps de cuisson : 30M
Durée totale : 10h30

Ingrédients

Gâteau des rois (voir le lien dans les instructions)
200 g de chocolat blanco
250 g de pistaches
500 ml de lait entier
Jaunes 2
80 g de fécule de maïs
150g de sucre
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Préparation

Nous préparons le Roscón de Reyes en suivant les étapes de notre recette. Cliquez ici.
Dans le bol, nous ajoutons 250 g de pistaches et programmons 10 secondes à vitesse 7 pour les hacher ou les broyer légèrement. Nous prélevons 50 g de pistaches et les mettons de côté pour décorer le roscón. Avec le reste des pistaches dans le bol, nous programmons 30 secondes à la vitesse 3.
À l'aide d'une spatule, déposez les restes de pistaches au centre et au fond du verre. Reprogrammez. 30 secondes à la vitesse 6.
Nous redescendons les restes et programmons 40 secondes à la vitesse 7. On devrait obtenir une pâte très onctueuse, avec un peu d'huile à la surface de la crème de pistache. Si le mélange n'est pas homogène, vous pouvez modifier les paramètres. 30 secondes à la vitesse 7.
Nous retirons les pistaches concassées du bol. Nous ajoutons 200 g de chocolat blanc, cassé en morceaux à la main, et nous programmons 2 minutes, 90 ° à la vitesse 0,5.
Ajoutez les pistaches concassées, la cuillère à café d'extrait de vanille et programmez. 1 minute à la vitesse 0,5.
Nous retirons toute la crème de pistache du bol et le nettoyons. Nous ajoutons 500 g de lait, les deux jaunes d'œufs, 80 g de fécule de maïs, 150 g de sucre et la cuillère à café d'extrait de vanille. Nous programmons 10 minutes, 90 ° à la vitesse 3.
Ajoutez la crème de pistache à la deuxième crème. Mélangez brièvement les crèmes à l'aide d'une spatule et programmez. 1 minute à la vitesse 1.
On laisse la crème refroidir puis on la met au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle prenne. On peut ensuite garnir le gâteau en forme d'anneau.
Avec les pistaches hachées et mises de côté, nous décorons le gâteau en forme d'anneau.

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Gâteau des rois fourré à la crème de pistache

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