Gâteau avec deux types de pâte et fourré à la confiture

Préparation

1. On commence par préparer la pâte brisée. Pour ce faire, on met la farine, le beurre, le sel, l'œuf entier et le jaune dans le verre. Nous programmons 40 secondes, vitesse 5.

   Nous mettons la pâte sur une pellicule plastique. Nous formons une boule, l'enveloppons dans du film et la laissons reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

   Nous préparons un moule amovible d'environ 26 centimètres de diamètre, en le graissant si nécessaire.

   Une fois ces 30 minutes écoulées, nous mettons la pâte sur le plan de travail et l'étalons avec un rouleau à pâtisserie. Nous le mettons dans notre moule en recouvrant à la fois la base et tout le bord. Piquer la pâte avec une fourchette.

2. On étale une couche de confiture sur la pâte brisée, sur le fond.

3. Nous préchauffons le four à 180º et préparons la génoise génoise.

   Pour réaliser la génoise, on emboîte le papillon sur les lames. Nous mettons les œufs et le sucre dans le verre. Nous programmons 6 minutes, 37 °, vitesse 4. Nous planifions ci-dessous 6 minutes, vitesse 4.

   Nous ajoutons la farine et le sel en essayant de les faire tomber autour des lames. Nous programmons 4 secondes, vitesse 3.

   On enlève le papillon et on finit d'intégrer le tout avec la spatule. On verse ce mélange dans le moule, sur la confiture.

4. Nous cuisons à 180º pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que nous considérions qu'il est bien cuit. Si on voit que ce n'est pas cuit mais que la surface pourrait brûler, on peut recouvrir le gâteau de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.

   Une fois sorti du four, on le laisse refroidir et on saupoudre de sucre glace la surface ou on le décore de crème, de crème...