Empanada de poireaux et crevettes

Préparation

1. On nettoie les deux poireaux : on enlève les tiges vertes et on enlève les couches superficielles qui sont sales. Nous le cassons en plusieurs morceaux et le mettons dans le verre. Nous le programmons 5 secondes à la vitesse 6.

2. On descend le poireau au fond du verre avec une spatule. On ajoute les 50 g d'huile d'olive et On programme 8 minutes à température Varoma, vitesse cuillère.

3. Ajoutez les 260 g de crevettes décortiquées et un peu de cognac. Nous le programmons 4 minutes à température varmos, vitesse cuillère.

4. Nous retirons tout le mélange du verre et le laissons très propre. On ajoute les 50 g de beurre et on programme 2 minutes, 100 ° à la vitesse 2.

5. Ajouter les 120 g de farine de blé et programmer 2 minutes, 100 ° à la vitesse 1.

6. Ajoutez les 700 ml de lait et salez selon votre goût. On prépare la béchamel par programmation 9 minutes, 100 ° à la vitesse 4.

7. Nous préparons une plaque avec du papier sulfurisé dessus. On chauffe le four à 200°, avec chaleur de haut en bas. Nous étalons une des feuilles de pâte feuilletée sur le fond.

8. Nous étalons la béchamel et par-dessus la crème de poireaux avec les crevettes et la couche de fromage mozzarella râpé. Nous recouvrons avec l'autre feuille de pâte feuilletée et scellons par pincement les bords de l'empanada.

9. Nous battons un œuf et peignons la surface de l'empanada. On piquera également la surface avec une fourchette pour que la pâte feuilletée ne gonfle pas trop à la cuisson.

10. On le met au centre du four et on le laisse cuire 12 minutes. Une fois terminé, nous servons chaud.