Il n'y a rien de plus riche pour les enfants et les adultes que de bonnes croquettes comme celles d'aujourd'hui, de saumon. Dans ce cas, je l'avais déjà fait cuire (nous avions des restes du week-end) donc ce que j'ai fait a été de l'incorporer dans la pâte des croquettes quand c'était déjà fait.

J'ai aussi mis l'aneth qui, à mon goût, est l'herbe aromatique qui convient le mieux à ce poisson.

La pâte cuit longtemps dans le verre, environ 20 minutes. Elle n'aura pas le goût de la farine et nous permettra ensuite de façonner nos croquettes sans difficulté.

Croquettes de saumon

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Ces croquettes sont parfaites pour les plus petits. Ils ont beaucoup de saumon et une saveur délicieuse.

ascen jimenez

Cuisine: Espagnol
Type de recette: collations
Calories: 65
Portions: 70

Temps de préparation: 45M
Temps de cuisson: 9H
Temps total: 9h45

Ingrédients

30 g d'huile d'olive extra vierge
70 g de margarine en morceaux (on peut aussi utiliser du beurre)
190 g de farine de blé
800 g de lait demi-écrémé
À thé de sel 1
Un peu de poivre moulu
300 g de saumon déjà cuit
Une cuillère à café d'aneth
2 ou 3 œufs battus
Chapelure
Huile de friture

Préparation

Nous mettons l'huile et le beurre dans le verre. Nous programmons 5 minutes, 120 °, vitesse cuillère.
Ajoutez la farine en la versant autour des lames. Nous programmons 3 minutes, 120 °, vitesse 2.
Ajoutez le lait, le sel et le poivre. Nous programmons 10 secondes, vitesse 7. Ensuite, nous programmons 23 minutes, 100 °, vitesse 4.
Nous ajoutons le saumon en morceaux ainsi que l'aneth. Nous programmons 3 minutes, 100 °, vitesse 2.
Nous mettons du papier sulfurisé sur une plaque et, sur le papier sulfurisé, nous jetons la pâte des croquettes en l'étalant.
Nous réservons, d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur, où ce sera au moins 8 heures.
Pour former les croquettes, nous pouvons utiliser quelques cuillères. Ensuite, nous passons par l'œuf battu et la chapelure.
Nous faisons frire les croquettes dans une casserole ou une poêle avec beaucoup d'huile. Une fois frits, nous les mettons sur du papier absorbant et les servons chauds.

notes

Vous pouvez également façonner les croquettes à l'aide d'une poche à douille.

Plus d'informations - Croquettes de jambon cuit et maïs

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