Croquettes de chorizo

Préparation

1. On met le chorizo ​​dans le verre et on le hache vitesse turbo, 1 seconde, deux fois.

2. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

3. Nous ajoutons 10 g d'huile d'olive extra vierge. Nous programmons 3 minutes, 120 °, vitesse de la cuillère. Nous mettons une passoire sur un petit bol et égouttons le chorizo ​​en le plaçant dans la passoire. Nous avons réservé.

4. Nous mettons le reste de l'huile d'olive (30g), le beurre et la ciboulette dans le verre. Nous programmons 5 secondes, vitesse 5. Nous planifions ci-dessous 3 minutes, 120 °, vitesse 1.

5. Nous ajoutons la farine et le programme 3 minutes, 120 °, vitesse 2.

6. Ajouter le lait, la muscade, le poivre et le sel. Nous mixons en programmant 10 secondes, vitesse 6. Ensuite, nous programmons 8 minutes, 100 °, vitesse 4.

7. On ajoute le chorizo ​​que l'on avait réservé et on programme 10 secondes, virage à gauche, vitesse 5.

8. Laisser refroidir le mélange quelques minutes dans le verre. Ensuite, nous mettons la pâte dans une poche à douille.

9. Nous réservons la pâte au réfrigérateur où elle sera au moins 4 heures.

10. Pour façonner les croquettes, coupez l'embout de la poche à douille avec un couteau ou des ciseaux.

11. Nous préparons un plateau et le recouvrons de chapelure. Nous formons des bandes de pâte sur le plateau.

12. Ensuite, nous coupons ces bandes avec un couteau.

13. Nous passons les croquettes pour l'oeuf battu et pour plus de chapelure.

14. Nous faisons frire les croquettes dans beaucoup d'huile chaude. Et prêt!