Croquettes bacon et dattes

Préparation

1. Dans notre verre Thermomix nous mettons les 50 ml d'huile d'olive. Ajouter les 200 g de lardons et laisser cuire pendant 8 minutes à température varoma et vitesse cuillère.

2. Ajouter les 3 cuillères à soupe de farine de blé et programmer à nouveau 4 minutes à 100 ° à la vitesse 2.

3. Ajouter les 650 ml de lait entier, la cuillère à café de sel et le quart de cuillère à café de noix de muscade en poudre. Nous programmons pendant 4 minutes à température varoma et vitesse 4.

4. Coupez les dattes en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte. Nous reprogrammons 30 secondes à 100° et vitesse 4.

5. Fini la messe on la renverse sur une large source. Laisser refroidir à température ambiante pour figer. Si vous préférez, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour qu'il refroidisse beaucoup plus rapidement.

6. Une fois la pâte solidifiée, on peut faire les croquettes. On prépare une assiette avec un peu de farine, une autre petite assiette avec l'oeuf battu et deux cuillères à soupe d'eau et une autre assiette avec la chapelure.

7. On va étaler nos mains avec un peu d'huile pour pouvoir rouler chaque portion de pâte et ne pas y coller. Nous formerons les boules en même temps que nous les étalerons avec de la farine pour pouvoir les former beaucoup mieux.

8. Ensuite on les passera dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. On presse délicatement chaque croquette et en même temps on façonne sa forme pour les faire prendre forme.

9. Préparez une poêle avec de l'huile ou faites chauffer la friteuse. Ajoutez les croquettes et laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous les servons chauds.