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Crème de potiron et pomme au fromage

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Par Mayra Fernandez Joglar

Je sais que le mélange d'ingrédients d'aujourd'hui peut être drôle mais j'aimerais que vous l'essayiez car il combinaison de saveurs et de textures c'est délicieux.

D'une part, nous trouvons une base faite, principalement, de citrouille et pomme qui donnent une saveur très miellée.

Le contraste est donné par le mélange de crème et fromage gorgonzola. Cela apporte ce point fort et énergique.

Et pour finir la touche croustillante, basée sur graines de citrouille toasts. Le résultat est un premier plat parfaitement harmonisé, qui ne laissera indifférent ni ceux qui sont à la maison ni nos invités.

Tous les ingrédients sont facile à trouver pendant toute l'année. Bien que nous devons profiter du fait que nous sommes toujours dans la saison des citrouilles.

Le fromage peut être remplacé ou échangé contre un fromage bleu, un Cabrales, quelques flocons de Gamonéu. Bref, un fromage qui a beaucoup de personnalité. Le parmesan, le gruyère, l'emmental et le gouda ne conviennent pas pour cette recette car ils n'ajouteraient pas assez de saveur.

Tu me diras!

Crème de potiron et pomme avec fromage

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Surprenez vos invités avec une crème qui allie saveurs et textures.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: crèmes
  • Portions: 2
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 500 g citrouille
  • Pomme verte 1
  • 100 g d'oignon
  • L'ail 1
  • ½ branche de céleri
  • 250 g de bouillon de légumes
  • 50 g de gorgonzola
  • 50 g de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de graines de citrouille
  • 30 g d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Nous devrons d'abord préparer la citrouille pour cela, nous allons préchauffer le four à 175 °.

  2. Si la citrouille est entière, elle devra être coupée en deux. Ensuite, retirez les graines et placez-les dans un plat allant au four en verre ou en céramique, la pulpe vers le bas ou la peau vers le haut, ce qui revient au même.

  3. Faites-le cuire à la même température, soit 175 ° pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que lorsque vous cliquez dessus, vous sentez qu'il est tendre.

  4. Une fois tiède, retirez la peau et réservez la pulpe.

  5. Épluchez l'oignon et l'ail. Lavez le céleri et retirez les cordes. Introduisez les ingrédients précédents dans le verre légèrement haché. Terminez de les hacher en programmant 5 secondes, vitesse 4.

  6. Ajoutez les 30 g d'huile d'olive. Faire sauter pour 5 minutes, vitesse 100 ° 2. Pendant ce temps, épluchez et évidez la pomme. Coupez-le en tranches grossières.

  7. Lorsque le temps est écoulé, ajoutez-le au verre et programmez 4 minutes, vitesse de la cuillère à 90 °.

  8. À la fin du temps, ajoutez la pulpe de potiron réservée et recouvrez avec le bouillon de légumes. Assaisonnez et programmez 20 minutes, 100 ° à la vitesse 1.

  9. Pendant la cuisson des légumes, on peut en profiter pour faire griller un peu les tuyaux dans une poêle antiadhésive. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile ou de beurre.

  10. Chauffer le fromage avec la crème au micro-ondes mais sans faire bouillir. Bien mélanger pour que les ingrédients soient intégrés.

  11. Lorsque le Thermomix est terminé, écrasez les légumes pour 30 secondes, passant de la vitesse 5 à la vitesse 9. Étalez la crème sur des assiettes ou des bols individuels. Garnir avec le fromage à la crème et les pipes grillées.

Equivalences avec TM21

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      Jorge dit
    il ya 13 ans.

    Allez, faisons-en un premier cours aujourd'hui. je vais vous dire

    Répondre à Jorge
         Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 13 ans.

      ça, ça ... encouragez-vous à le faire et dites-moi ensuite !!

      Besos!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
      almu dit
    il ya 13 ans.

    Cela tombe fixé cette semaine, nous planifions le menu.
    Bicos !

    Répondre à Almu
         Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 13 ans.

      Faites-vous également un menu hebdomadaire? Je ne saurais pas vivre sans lui !!

      au fait ... ces bicos semblent galiciens, non?

      Baisers!!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
      Manoli dit
    il ya 13 ans.

    J'ai fait la recette et nous l'avons trouvée délicieuse, même si j'ai remplacé le céleri par le poireau, car nous n'aimons pas beaucoup le céleri et je ne l'avais pas chez moi.

    Répondre à Manoli
         Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 13 ans.

      Bonjour Manoli,

      Je suis sûr qu'avec ta touche de poireau c'est aussi délicieux, je vais l'écrire et l'essayer!

      Bisous!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
         Irène Thermorecetas dit
      il ya 13 ans.

      Je suis l'un des vôtres Manoli… le céleri… a une saveur particulière… donc le poireau est meilleur.

      Répondre à Irene Thermorecetas