Pour préparer ce plat simple de couscous aux carottes et aubergines Nous allons utiliser uniquement le verre de notre robot culinaire. Dans celui-ci, nous hacherons quelques ingrédients et cuireons les légumes. Nous chaufferons également ensuite l'eau avec laquelle nous hydraterons le couscous.

Les légumes sont croustillants donc si tu aimes carotte très cuit, il faudra qu'il soit bien haché. En tranches, comme je l'ai dit, elle n'est pas très cuite (c'est comme ça qu'on l'aime à la maison).

J'ai mis paprika fort ce qui lui donne une touche particulière. Bien sûr, il peut être remplacé par du sucré.

Couscous aux carottes et aubergines

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Ce couscous peut être servi en accompagnement ou en entrée.

ascen jimenez

Cuisine: Moderne
Type de recette: légumes
Calories: 350
Portions: 4

Temps de préparation: 15M
Temps de cuisson: 20M
Temps total: 35M

Ingrédients

Quelques brins de persil
L'ail 1
20 g de tomates séchées
Quelques feuilles de basilic
30 g d'huile d'olive
40 g de poireaux tranchés
160 g de carottes tranchées
270 g d'aubergines hachées
Sal
200 g d'eau
Paprika fort
200 g de couscous

Préparation

On met le persil dans le verre. Nous programmons 3 secondes, vitesse 7. Nous sortons et réservons.
Maintenant, nous mettons la gousse d'ail, les tomates séchées et le basilic dans le verre. Nous programmons 5 secondes, vitesse 7. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.
Nous ajoutons l'huile d'olive. Nous programmons 3 minutes, 120 °, vitesse 1.
On ajoute le poireau, la carotte, l'aubergine et un peu de sel. Sans mettre le bécher, on programme 10 minutes, 120 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère.
On sort les légumes du verre et on les réserve dans le plat dans lequel on servira le couscous.
Maintenant, nous mettons l'eau, le sel et le paprika dans le verre. Nous programmons 4 minutes, 100 °, vitesse 2.
On verse le couscous dans le verre et on mélange avec la spatule. On laisse reposer le couscous dans le verre pendant 5 minutes.
On ajoute le couscous aux légumes et on mélange. Nous servons avec le persil que nous avons haché dans la première étape.

Plus d'informations - 9 recettes originales à la carotte

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Couscous aux carottes et aubergines

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