Cheveux d'ange en Thermomix

C'est ma fille qui a planté des graines de citrouille dans le jardin que mon père nous avait donné. C'étaient des graines de citrouille de citron, qui sont utilisées pour faire cheveux d'ange. Ce sont les coupables qui peuvent publier la recette de ce bonbon qui nous offre tant de possibilités en cuisine sur le blog.

Je mets la photo du citrouille, entier et une fois ouvert. Nous allons d'abord le faire cuire dans l'autocuiseur, puis nous ferons cuire sa pulpe au Thermomix. La recette elle-même est très simple, le plus délicat est d'obtenir les citrouilles.

Les cheveux d'ange sont essentiels pour élaborer autres recettes: avec eux, vous pouvez faire les traditionnels cordial et quelques gâteaux, également typiques de Murcie, que nous publierons dans quelques jours.

Cheveux d'ange en Thermomix

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Avec la courge à cidre, c'est une recette de base pour l'élaboration de nombreuses douceurs traditionnelles.

• ascen jimenez

• Cuisine: traditionnel
• Type de recette: confitures
• Portions: 1

• Temps de préparation: 10M
• Temps de cuisson: 50M
• Temps total: 1H

Ingrédients

• 1 citrouille aux cheveux d'ange
• Sucre (la moitié du poids de la pulpe de citrouille une fois cuite)
• 1 trait de jus de citron
• Zeste de citron (facultatif)
• 1 bâton de cannelle

Préparation

1. Nous lavons et séchons bien la citrouille. Nous le coupons en deux, retirons les graines et le faisons cuire dans la casserole super rapide (avec un peu d'eau), où il restera en position 5 pendant 2 minutes.

2. Une fois cuite, nous extrayons la pulpe avec une cuillère. Seule une peau très fine restera, le reste que nous utiliserons pour faire des cheveux d'ange.

3. Nous réservons au frigo.

4. Nous pesons la pulpe dans le verre. Nous ajoutons également le sucre (la moitié de ce que pèse la pulpe de citrouille), un peu de citron, un peu de zeste de citron (facultatif) et un bâton de cannelle.

5. Nous programmons 40 minutes, température varoma, virage à gauche, vitesse 1. Nous plaçons le panier sur le couvercle au lieu du gobelet. Il doit être en or.

notes

Les graines serviront de graines.[br]Je n'ai pas trop égoutté la pulpe. Si vous l'égouttez beaucoup, il est préférable de programmer 30 minutes au début et, si vous pensez qu'il n'est pas encore doré, programmez 10 minutes supplémentaires.

Equivalences avec TM21

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