Canapés de saumon avec pain de blé entier maison

Préparation

1. Nous mettons l'eau, le lait, le sucre, le miel et la levure dans le verre. Nous programmons 3 minutes, 37 °, vitesse 2.

2. On ajoute les deux farines, l'huile d'olive et le sel. Nous programmons 3 minutes, vitesse de pointe.

3. On laisse reposer la pâte environ 30 minutes dans un bol ou même à l'intérieur du verre.

4. Nous mettons du papier sulfurisé dans un moule à plumcake ou enduisons le moule d'huile.

5. On sort la pâte du verre et on la façonne en un cylindre qui doit s'insérer dans le moule. Nous le plaçons dans le moule que nous avons préparé précédemment.

6. Nous laissons lever la pâte pendant environ deux heures.

7. Passé ce délai, nous préchauffons le four à 180 °.

8. Nous cuisons le pain à cette température (180º) pendant environ 45 minutes.

9. Une fois sorti du four, on le laisse refroidir quelques minutes et on le démoule. Il est préférable d'attendre qu'il fasse froid pour couper les tranches.

10. Pour réaliser la crème de saumon, mettez le saumon dans le verre propre et sec. Nous programmons 5 secondes, vitesse 7. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

11. Nous ajoutons le fromage à tartiner, le sel et le poivre. Nous programmons 10 secondes, vitesse 5.

12. Nous mettons la crème dans un bol et la réservons.

13. Pour former les canapés, on coupe des tranches de pain avec un couteau dentelé. Nous retirons la croûte et divisons chaque tranche en quatre portions. Nous tartinons chaque portion avec la crème de saumon.

14. On met un peu de jaune d'œuf et quelques câpres sur la crème.