Beignets de citron au sucre et à la cannelle

Préparation

1. Dans le verre on ajoute les 250 ml de lait, les 125 g de beurre, la pincée de sel et les 40 g de sucre. Nous programmons pendant 3 minutes à 110 ° à la vitesse 1

2. Ensuite, sans laisser refroidir le lait, on ajoute d'un seul coup les 175 g de farine de blé, le zeste de citron et la cuillère à café de levure chimique. Nous couvrons et programmons pendant 40 secondes à la vitesse 3.

3. Nous sortons la pâte du verre et la plaçons dans un bol profond. On ajoute 1 œuf et on remue à la main pour qu'il soit intégré à la pâte. Nous ferons de même avec le reste des œufs, nous les ajoutons un à un et remuons pour qu'ils soient intégrés.

4. Faites chauffer beaucoup d'huile dans une poêle pour faire frire les beignets.

5. Quand il chauffe, ajoutez la première portion de pâte. Nous utiliserons deux cuillères, une grande et une petite. Avec la grande cuillère on prend une partie de la pâte et avec la petite cuillère on la pousse pour qu'elle tombe dans l'huile.

6. Quand on ajoute les premières portions, on baisse un peu le feu. L’idée est qu’ils dorent et cuisent bien à l’intérieur. Si la chaleur est très élevée, ils doreront rapidement et la pâte sera crue à l’intérieur.

7. On prépare un bol avec les 200 g de sucre et la 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre. On mélange bien.

8. Au fur et à mesure que nous préparons les beignets, nous les enroberons du mélange de sucre.