Aubergines rôties au yaourt et tahini

Préparation

1. Nous coupons les aubergines en bâtonnets dans le sens de la longueur, les assaisonnons avec un bon filet d'huile d'olive, du sel, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du poivre et du cumin.

2. Nous plaçons du papier sulfurisé dans la friteuse ou sur la plaque à pâtisserie et cuisons jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée.

   • Dans la friteuse à air : 180º 15 minutes.
   • Au four : 190º 20 minutes.

   Dans les deux cas, ce sont des temps approximatifs, veillez à le sortir lorsqu'il est déjà grillé.

3. Pendant ce temps, nous allons préparer la sauce et le topping.

   SALSA: Mettez l'ail, la menthe, le tahini, une pincée de sel, une pincée de sel et le yaourt dans le thermomix. Nous programmons 10 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les restes et répétons la programmation 10 secondes, vitesse 5.

4. GARNITURE: Dans un bol on met 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, les cacahuètes, le jus de 1/2 citron vert et 1/2 cuillère à café de paprika (si tu veux ça peut être épicé ou ajouter quelques morceaux de Tabasco). On remue bien.

5. PLAQUÉ

   Dans un grand bol, déposer la base de yaourt (réserver deux grosses cuillerées pour décorer plus tard).

   On dépose l'aubergine et on décore avec les deux cuillères à soupe de sauce yaourt-tahine que l'on avait réservées, le topping cacahuète avec sa sauce et on l'arrose avec le jus d'1/2 citron vert.

   Profitez-en!