Qui peut résister à une bonne chose ? salade russe? C'est un classique de notre gastronomie qui ne manque jamais lors des réunions de famille, des repas entre amis ou en apéritif lors de toute célébration. Dans la version que nous vous proposons aujourd'hui, nous lui donnons une touche plus légère et plus saine avec lactonèse, une mayonnaise sans œuf à base de lait, tout aussi crémeuse mais avec moins de risques pour la santé.

Table Salade russe au laitue lactée Il conserve toute la saveur traditionnelle, mais vous remarquerez une texture plus douce et plus crémeuse avec une saveur moins intense. En le combinant avec pommes de terre, carottes, petits pois, thon et olives tu auras une assiette Complet, nutritif et délicieux.

Dans ce cas, nous avons opté pour une version express de la salade russe, nous allons donc couper tous les légumes en petits morceaux pour qu'ils cuisent plus rapidement.

Salade russe au lactosérum : le classique, renouvelé et plus léger

Imprimer la recette

Enregistrer la recette

Veuillez vous connecter au signet

Profitez d'un salade russe légère et délicieuse avec lactonesa, une mayonnaise sans œuf qui apporte onctuosité et sécurité alimentaire. Parfait pour toutes les occasions !

Salade russe au lactosérum : le classique, renouvelé et plus léger

Irène Arcas

Cuisine: Espagnol
Type de recette: salades
Calories: 325
Portions: 4

Temps de cuisson: 30M
Temps total: 30M

Ingrédients

Salade russe

500 g de pommes de terre (coupées en cubes)
200 g de carottes (coupées en cubes)
100 g de petits pois (surgelés)
2 boîtes de thon à l'huile d'olive
2 œufs durs
Olives vertes dénoyautées farcies aux anchois
sel au goût

Lactonèse

150 g de lait entier (à température ambiante)
300 g d'huile de tournesol (peut être 50% d'olive et 50% de tournesol)
1/4 gousse d'ail
1 filet d'huile d'olive (si vous utilisez de l'huile de tournesol à 100%)
jus de 1/2 citron
sel au goût

Préparation

Nous versons 800 g d’eau dans le verre du Thermomix. Placez tous les légumes et les œufs (emballés dans du film alimentaire) dans le varoma.

Nous programmons 25 minutes, température varoma, vitesse 2. Une fois cuit, laissez refroidir et réservez.
Lactonèse

Nous nous assurons que le verre soit complètement sec. Placez un bol sur le couvercle du Thermomix, appuyez sur la fonction balance et pesez l'huile. Nous avons réservé.
Nous mettons le lait, l'ail et le sel dans le verre. Nous programmons 1 minute, 37 °, vitesse 5.
Avec le bécher sur le couvercle, nous programmons 3 minutes, 37 °, vitesse 5 et versez lentement l'huile sur le couvercle. Ajoutez le citron ou le vinaigre et mixez quelques secondes à la même vitesse.
Dans un grand bol, mélanger le pommes de terre, carottes, petits pois, thon râpé y 1 œuf dur, haché.
Nous ajoutons le lactonèse et mélanger délicatement jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Nous goûtons et ajustons le sel si nécessaire. Nous décorons avec plus d’œuf (facultatif), des olives vertes, des poivrons… ce que nous préférons !

ThermoRecetas

Salade russe au lactosérum : le classique, renouvelé et plus léger

Salade russe au lactosérum : le classique, renouvelé et plus léger

Ingrédients

Préparation

Lactonèse

Laisser un commentaire Annuler la réponse