Salade de riz croustillant au curry, tahini et huile de piment

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette 10, spectaculaire ! Si vous aimez les saveurs exotiques, aromatiques et fraîches, voici sans aucun doute votre plat : Salade de riz croustillant et d'huile de piment. 

C'est une recette très simple dans laquelle nous pouvons profiter de l'utilisation des légumes que nous aimons le plus et augmenter le piquant ou le réduire si nous ne l'aimons pas. C'est totalement personnalisable !

Tout d'abord, nous allons cuisiner riz puis nous l'aromatiserons pour qu'il capte toute la saveur et, ensuite, nous le ferons cuire pour obtenir cette touche croustillante et croustillante que nous aimons tant.

Ensuite, nous préparerons le légumes que nous voulons ajouter : concombre, poivron, tomate, oignon, maïs, avocat, carotte... et, bien sûr, des herbes aromatiques comme la ciboulette, la menthe, la coriandre... ce que vous préférez !

Et enfin, nous préparerons un sauce yaourt, citron vert et tahini, nous couronnerons notre salade de cacahuètes frites... et l'ingrédient phare des amateurs de piquant !Huile de chili! C'est totalement facultatif si vous n'aimez pas le piquant, mais si vous l'aimez... Je vous assure que c'est l'âme du plat !

Salade de riz croustillant au curry, tahini et huile de piment

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Une salade aromatique, fraîche, savoureuse et croquante qui ne vous laissera pas indifférent de par ses nuances et ses textures très différentes et addictives. Recette fantastique à utiliser quand il nous reste du riz cuit.

• Irène Arcas

• Calories: 250
• Portions: 4

• Temps de préparation: 30M
• Temps de cuisson: 15M
• Temps total: 45M

Ingrédients

• 100 g de riz basmati ou long cuit (peut aussi être du riz rond)
• 1 cuillère à café d'eau
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 2 cuillères à soupe sauce de soja
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 concombre hollandais
• 2 tomates moyennes
• 1/2 oignon rouge
• 1 aguacate
• 2 yaourts grecs
• 3 cuillères à soupe de sauce tahini
• le jus de 1 citron vert
• une poignée de feuilles de menthe
• une poignée de feuilles de coriandre
• 2 cuillères à soupe d'huile de piment
• 6 cuillères à soupe de cacahuètes frites

Préparation

1. Nous préchauffons le four à 200º.

    

2. Dans un bol on mélange la sauce riz : eau, curry, huile d'olive, sauce soja, miel et huile d'olive. On mélange bien et on réserve.

3. Dans un bol profond, mélangez très bien le riz cuit avec la sauce que nous venons de préparer. Il est important que tous les grains soient bien assaisonnés.

4. Nous mettons du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, étalons très bien le riz et le faisons cuire au four pendant 20 minutes à 200º en remuant à mi-cuisson.

   Lorsqu'elle est dorée, sortez la plaque du four et laissez-la refroidir pour qu'elle devienne bien croustillante.

5. Pendant ce temps, nous hachons les légumes que nous avons choisis et les plaçons dans un bol.

6. Enfin, dans un autre bol, mélangez le yaourt, le tahini et le citron vert et remuez bien.

7. Montage

   Nous ajoutons le riz au bol avec les légumes. Nous complétons avec la sauce au yaourt, les cacahuètes et l'huile de piment.

   Profitez-en!