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Pois chiches houmous

Amuse-gueuleMinutes 36 Personnes
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Par Irรจne Arcas

Ce week-end, j'ai des invitรฉs ร  la maison et j'ai pensรฉ que je leur donnerais un "menu dรฉgustation" pour qu'ils connaissent les richesses de la cuisine arabe. Il y a beaucoup de gens qui ne connaissent pas la nourriture des pays arabes, et je vous le dis vraiment, chaque fois que vous en avez l'occasion, essayez-le. Vous serez surpris de voir ร  quel point cela peut รชtre exotique et savoureux.

L'un des plats que je vais prรฉparer pour samedi est le Hoummous. Ce plat pourrait รชtre comparรฉ ร  une crรจme ou une purรฉe de pois chiches trรจs savoureuse. On pense que l'origine est en Egypte, cependant, aujourd'hui, c'est un plat trรจs rรฉpandu partout Milieu. Il se mange avec du pain arabe ou du pain pita, que nous dรฉcouperons en petits triangles et que nous utiliserons pour ยซtremperยป. Il est important que pour lui donner la touche arabe authentique, vous utilisez tahini. C'est une crรจme brune ร  base de sรฉsame (vous pouvez dรฉjร  la trouver dans les grands magasins).

Sa prรฉparation est trรจs facile, c'est une bonne idรฉe ร  utiliser en entrรฉe, c'est un plat trรจs sain et peut รชtre laissรฉ prรฉparรฉ ร  l'avance. J'ai utilisรฉ des pois chiches en conserve (pour raccourcir le temps) mais, bien sรปr, si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner vos propres pois chiches sรฉchรฉs. Allons-y!

Pois chiches houmous

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Recette classique ร  base de pois chiches. Indispensable ร  l'apรฉritif.

  • Irรจne Arcas
  • Type de recette: collations
  • Portions: 6
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrรฉdients

  • 1 pot de pois chiches cuits
  • 2 cuillรจres ร  soupe de bouillon de pois chiches
  • 2 grandes cuillรจres ร  soupe de tahine
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 jus de citron
  • ร€ thรฉ de sel 1 / 2
  • une pincรฉe de cumin
  • une pincรฉe de poivre noir
  • 50 g d'huile d'olive vierge
  • 1/2 cuillรจre ร  cafรฉ de paprika doux (ou รฉpicรฉ si vous l'aimez plus)

Prรฉparation

  1. Nous mettons tous les ingrรฉdients (sauf le paprika) dans le verre et รฉcrasons quelques secondes ร  la vitesse 3. Puis on broie 2 minutes ร  la vitesse 4.

  2. La texture dรฉpendra de votre goรปt. L'original est assez "rugueux" mais si vous le souhaitez, vous pouvez le dรฉchiqueter 30 secondes ร  la vitesse 6.

  3. S'il est trop รฉpais, ajoutez un peu d'eau et broyez ร  nouveau pendant quelques secondes ร  la vitesse 4.

  4. Servir dans des bols, ajouter un filet d'huile d'olive, saupoudrer de paprika et, si vous le souhaitez, de persil ou de coriandre pour dรฉcorer.

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      Carmen Saceda Martin dit
    il ya 13 ans.

    Je ne sais pas ce qu'est ce truc de tahine. Veuillez me dire dans quel supermarchรฉ vous l'achetez et dans quel dรฉpartement il se trouve. Merci beaucoup. Dรจs que j'ai l'ingrรฉdient, je le fais. J'adore votre page et surtout vos recettes.

    Rรฉpondre ร  Carmen Saceda Martin
         Irรจne Thermorecetas dit
      il ya 13 ans.

      Salut Carmen, vous pouvez acheter de la tahine chez Carrefour, Alcampo, El Corte Inglรฉs ... soit dans la section internationale ou dans la zone salsa, mayonnaise ... Merci!

      Rรฉpondre ร  Irene Thermorecetas
      paquiagui dit
    il ya 13 ans.

    Bonjour: J'ai essayรฉ de voir comment la tahine est fabriquรฉe mais je ne peux pas, dans votre recette vous indiquez qu'elle est faite ร  partir de sรฉsame, mais comment? Cette recette qui m'a รฉtรฉ racontรฉe est fantastique et d'aprรจs ce que j'ai vu trรจs vite. Merci toujours.

    Rรฉpondre ร  paquiagui
         Irรจne Thermorecetas dit
      il ya 13 ans.

      Bonjour Paquiagui, je ne fais pas la tahine, mais je l'achรจte dรฉjร  faite. Vous pouvez l'acheter chez Carrefour, Alcampo, El Corte Inglรฉs ... soit dans la section internationale, soit dans l'espace salsa, mayonnaise ...

      Rรฉpondre ร  Irene Thermorecetas
      Cristina dit
    il ya 13 ans.

    Salut!! J'adore cette recette. Il n'y a pas longtemps, je l'ai prรฉparรฉ avec moins que ce qu'il dit ici et l'ai tรฉlรฉchargรฉ sur mon blog. Si vous voulez voir le rรฉsultat ici je vous laisse un lien, il en ressort trรจs bien:

    http://hadacocinera.blogspot.com.es/2012/03/hummus.html

    Rรฉpondre ร  Cristina
         Angela dit
      il ya 13 ans.

      Eh bien, je ne sais pas comment vous auriez รฉtรฉ sans la tahina ou la tahine. Seulement avec le sรฉsame en grammes, vous obtenez la mรชme chose?

      Rรฉpondre ร  Angela
           Cristina dit
        il ya 13 ans.

        Eh bien, la vรฉritรฉ est que j'aime sa beautรฉ. Si quelqu'un ne trouve pas l'ingrรฉdient qui peut voir mon rรฉsultat sur mon blog. Je vous laisse aussi un apรฉritif que j'ai fait en profitant du houmous et qui est รฉgalement dรฉlicieux:

        http://hadacocinera.blogspot.com.es/2012/03/rollitos-de-salmon-con-hummus.html

        Bisous pour tout le monde!

        Rรฉpondre ร  Cristina
         Irรจne Thermorecetas dit
      il ya 13 ans.

      Bonjour Cristina! Vous avez รฉtรฉ phรฉnomรฉnal, fรฉlicitations. Si c'est dรฉlicieux!

      Rรฉpondre ร  Irene Thermorecetas
      Valmita dit
    il ya 13 ans.

    Bonjour, j'aimerais faire la recette car je l'ai essayรฉe un jour et j'ai adorรฉ mais je ne sais pas oรน acheter la tahine. Merci.

    Rรฉpondre ร  Valmita
         Angela dit
      il ya 13 ans.

      Je l'ai achetรฉ au Corty Stores Gourmet Club et ce n'รฉtait pas cher. Dites aussi que c'est un aliment naturel ร  haute teneur en calcium.

      Rรฉpondre ร  Angela
         Maria Jose dit
      il ya 13 ans.

      Vous pouvez trouver de la tahine dans les magasins d'herbes, dans les magasins d'alimentation arabes (c'est beaucoup mieux) qui se trouvent dans pratiquement toutes les villes et dans le supermarchรฉ de la cour anglaise dans le domaine des produits diรฉtรฉtiques (du moins ร  Valence). Je le fais depuis longtemps et aussi, pour adoucir, au lieu d'ajouter de l'eau du bouillon de pois chiches, je mets deux cuillรจres ร  soupe de yaourt nature et pour le servir sur l'huile, je mets des pignons de pin grillรฉs (c'est comme รงa qu'ils ont m'a servi dans des restaurants arabes) .Le houmous est dรฉlicieux pour moi!

      Rรฉpondre ร  marรญa josรฉ
           Valmita dit
        il ya 13 ans.

        Merci ร  vous deux de m'avoir rรฉpondu, je la chercherai dans les courtingles, s'il y a de la chance.
        Bisous

        Rรฉpondre ร  Valmita
             Irรจne Thermorecetas dit
          il ya 13 ans.

          Merci beaucoup les filles de nous avoir donnรฉ un coup de main pour rรฉpondre aux commentaires, que ferions-nous sans nous!. A Madrid, vous pouvez acheter de la tahine chez Carrefour, Alcampo, El Corte Inglรฉs ... soit dans la section internationale, soit dans la zone salsa, mayonnaise ...

          Rรฉpondre ร  Irene Thermorecetas
           Irรจne Thermorecetas dit
        il ya 13 ans.

        Ohhhh Marรญa Josรฉ, j'aime vraiment ta variรฉtรฉ. Je vais l'essayer la prochaine fois, sรปr que le yaourt a un point trรจs spรฉcial. Merci pour le partager!

        Rรฉpondre ร  Irene Thermorecetas
      Recettes mexicaines dit
    il ya 13 ans.

    J'ai adorรฉ la recette et mรชme si j'ai eu du mal ร  trouver la tahine, j'ai rรฉussi ร  l'acheter chez l'herboriste comme ils l'ont dit, merci pour la recette.

    Rรฉpondez aux recettes mexicaines
         Irรจne Thermorecetas dit
      il ya 13 ans.

      Super! Comme je suis content que vous ayez trouvรฉ la Tahine et que vous ayez aimรฉ le rรฉsultat. Merci de suivre!

      Rรฉpondre ร  Irene Thermorecetas
      M @ Carmen dit
    il ya 13 ans.

    Bonjour, il faut cuisiner, non ??? Est-il mangรฉ chaud ??? Combien de temps ?? Merci.

    Rรฉpondre ร  M @ Carmen
         Irรจne Thermorecetas dit
      il ya 13 ans.

      Bonjour M @ Carmen, il n'est pas cuit, il se mange froid ou ร  tempรฉrature ambiante. Vous pouvez le prendre pendant que vous le prรฉparez. C'est simple!

      Rรฉpondre ร  Irene Thermorecetas
      Agnรจs dit
    il ya 13 ans.

    J'รฉcris la recette! Avec ce que j'aime la cuisine arabe, elle tombera sรปrement ce week-end.

    Rรฉpondre ร  Agnรจs
         Monter dit
      il ya 13 ans.

      Super, Ines. Quand vous l'essayezโ€ฆ dites-nous si vous l'aimez!
      Cordialement, Ascen

      Rรฉpondre ร  Ascen
      Maite dit
    il ya 12 ans.

    Maite j'aimerais que tu me dises que c'est la tahine car je ne tombe vraiment pas maintenant merci

    Rรฉpondre ร  Maite
         Irenearcas dit
      il ya 12 ans.

      Bonjour maite! La tahine est une pรขte ร  base de graines de sรฉsame. Il n'est pas indispensable de faire le plat, mais si c'est une recette que vous allez prรฉparer avec une certaine frรฉquence, รงa ne fait pas de mal de l'acheter. Il se conserve au rรฉfrigรฉrateur pendant 6 mois et vous pouvez le trouver dans les supermarchรฉs ou dans les รฉpiceries arabes spรฉcialisรฉes, dans les รฉpiceries vรฉgรฉtariennes ou mรชme chez certains herboristes. Chanceux!

      Rรฉpondre ร  irenearcas
      Irenearcas dit
    il ya 12 ans.

    Que c'est bon Sandra! C'est vrai que la tahine lui donne une touche unique, mais j'aime tellement le houmous que quand je n'en ai pas ... je le prรฉpare aussi ... c'est tellement bon. Merci de nous avoir รฉcrit!

    Rรฉpondre ร  irenearcas
      sandra dit
    il ya 8 ans.

    Salut
    Je voudrais savoir quel serait le poids des pois chiches crus
    Salutations et j'aime ta page

    Rรฉpondre ร  Sandra
         Irรจne Arcas dit
      il ya 8 ans.

      Bonjour Sandra, on pourrait dire que la rรจgle de base est qu'une lรฉgumineuse augmente sa taille x3 pendant la cuisson. Donc, dans ce cas, un pot de pois chiches apporte gรฉnรฉralement environ 400 g, donc son poids approximatif en pois chiches secs serait de 133 g. J'espรจre vous avoir aidรฉ et merci de nous suivre !!

      Rรฉpondre ร  Irene Arcas