Pêche ajoblanco avec saumon mariné

Si vous recherchez une entrée élégante et originale, avec cette petite touche de surprise qu'on aime tant à Noël, alors ce plat est fait pour vous. Soupe de pêches au piment avec du saumon mariné en dés C'est une option absolument parfaite. Vous allez adorer ! Et vous serez surpris ! (Et je vous le dis, même ceux qui disent ne pas aimer l'ajoblanco... vont adorer cette recette).

Nous partons de l'ajoblanco andalou classique, mais nous lui donnons une touche plus douce et plus festive en y incorporant pêches au siropce qui ajoute de la douceur, de l'onctuosité et une belle couleur. Le contraste est apporté par le saumon marinéIntense et aromatique, ce plat constitue une entrée parfaite pour tout déjeuner ou dîner de Noël.

Pour le saumon, vous pouvez réutiliser du saumon fumé ou mariné que vous avez utilisé pour l'un des dîners pendant ces fêtes, ou vous pouvez en profiter et le mariner vous-même grâce à cette recette infaillible que nous vous proposons :

Cette recette est idéale à préparer à l'avance, à servir froide et à présenter dans des bols creux, en soignant la présentation. Je recommande de commencer par disposer le saumon en dés, puis la pomme coupée en morceaux, et enfin, avec beaucoup de délicatesse, de verser l'ajoblanco (soupe à l'ail blanc) sur le côté. Elle se répartira naturellement et se déposera parfaitement dans le bol sans couler ni tacher le saumon ou la pomme.

Un plat parfait pour vous mettre en appétit ces vacances, quand on veut frimer sans trop compliquer les choses.