Nouilles thaïlandaises aux crevettes et au citron

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette pleine de saveurs, de couleurs et d'arômes irrésistibles : Nouilles thaïlandaises aux crevettes au lait de coco, curry et citronUn plat exotique et réconfortant qui nous transporte directement en Asie du Sud-Est à chaque bouchée. Attention, c'est addictif !

La combinaison de la lait de coco crémeux, l' touche épicée de curry et la fraîcheur des agrumes du zeste de citron et coriandre Cela crée une sauce onctueuse et parfumée qui enveloppe parfaitement les nouilles et les crevettes. C'est une recette très équilibrée – légèrement épicée, sucrée et aromatique – et très rapide à préparer avec notre Thermomix.

La touche finale de coriandre frais et un peu de huile de piment Elle rehausse le plat et lui donne cette note vibrante et colorée si caractéristique de la cuisine thaïlandaise. Elle est idéale pour les amateurs de cuisine internationale qui recherchent une variante facile à préparer à la maison. Vous pouvez acheter de l'huile pimentée dans n'importe quel magasin asiatique ; elle est très aromatique et délicieuse. Celle que j'ai n'est pas très piquante, mais comme toujours, vous pouvez en ajouter selon votre goût.

Nouilles thaïlandaises aux crevettes et au citron

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Nouilles thaïlandaises crémeuses et savoureuses aux crevettes, lait de coco, poudre de curry et zeste de citron, garnies de coriandre fraîche et d'huile de piment.

• Irène Arcas

• Cuisine: thaï
• Type de recette: pâtes
• Calories: 400
• Portions: 4

• Temps de cuisson : 30M
• Durée totale : 30M

Ingrédients

• 200 g de nouilles de blé (vous pouvez également utiliser des nouilles de riz si vous le souhaitez)
• 15 g d'huile de tournesol (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive)
• 10 g d'huile de sésame
• L'ail 1
• 1 morceau de gingembre frais, environ 2 cm.
• 30 g de ciboulette ou d'oignon
• 1 cuillère à café de pâte de curry jaune ou rouge (le rouge est plus épicé) Si vous n'avez pas de pâte, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe de poudre de curry
• 400 ml de lait de coco (pensez à bien agiter la boîte avant utilisation)
• 200 ml de bouillon de poulet ou d'eau
• le zeste d'1/2 citron en grosses lamelles (elles seront retirées plus tard)
• 16 crevettes crues décortiquées (elles peuvent être cuites s'il vous en reste d'un autre jour)
• 1 cuillère à café de cassonade
• 1 cuillère à soupe de soja léger
• sel au goût (attention il contient déjà un peu de soja)
• le jus d'1 citron vert ou 1/2 citron
• quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture et la saveur
• huile de piment pour décorer et lui donner une touche de piquant aromatique

Préparation

1. On met l'ail, le gingembre et l'oignon nouveau dans le verre. On écrase 5 sec/vitesse 5. On abaisse les restes avec la spatule.

2. Ajouter l'huile et faire frire 5 min/120°C/vitesse 1.

3. Ajoutez le curry et le zeste de citron et faites cuire. 3 min/120°C/vitesse 1Ensuite, nous ajoutons le lait de coco, le bouillon, le soja, le sucre et une pincée de sel et faisons cuire 10 min/100°C/vitesse 1 afin que les saveurs soient intégrées.

4. Ajouter les crevettes et programme 4 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillèreS'ils sont gros, nous pouvons le prolonger d'une minute supplémentaire.

5. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans de l'eau chaude selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.

6. Placage

   Nous servons les nouilles dans des assiettes creuses, ajoutons le bouillon avec les crevettes (sans le zeste de citron), ajoutons un bon filet de jus de citron, saupoudrons coriandre fraîche hachée et on arrose avec un peu huile de pimentBon voyage en Thaïlande !

notes

Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou du tofu pour une version différente. Pour une saveur plus relevée, ajoutez une pincée de curry ou quelques gouttes de sriracha à la fin.