Dans cette recette, nous allons préparer un gâteau éponge élaboré. uniquement avec clairSans jaune, idéal pour utiliser les restes. Autre option : utiliser des blancs d’œufs pasteurisés, comme ceux vendus en brique Tetra Pak.

Pour lui donner une touche irrésistible, nous ajouterons tablette de chocolatIci, laissez libre cours à vos envies : chocolat au lait, chocolat noir, ou même un mélange des deux. Nous ajouterons également des noix ; pour ma part, des noix de cajou et des noix.

Avec le Thermomix, la recette est incroyablement facile : hacher, fouetter et mélanger se font tous dans le même bol, ce qui rend la préparation de ce gâteau on ne peut plus pratique.

Si vous aimez les noix de cajou dans vos pâtisseries, essayez ces… muffins parfumés à l'orange.

Gâteau éponge aux blancs d'œufs, chocolat et noix

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Utilisez vos blancs d'œufs restants avec ce gâteau moelleux au chocolat et aux noix, facile à préparer et parfait pour une cuisson au Thermomix.

Gâteau éponge aux blancs d'œufs, chocolat et noix

ascen jimenez

Cuisine: Moderne
Type de recette: petit déjeuner
Calories: 250
Portions: 12

Temps de préparation: 10M
Temps de cuisson : 40M
Durée totale : 50M

Ingrédients

80 g de chocolat 50%
50 g de noix de cajou
70 g de noix
120 g de farine
100g de sucre
180 g de blancs d'œufs (peuvent être pasteurisés)
120 g de beurre fondu
1 enveloppe de levure pâtissière type royal
Sucre glace pour la surface

Préparation

Préchauffez le four à 170 °C. Préparez votre moule de 28 centimètres de diamètre, en le graissant si nécessaire.
On met le chocolat en morceaux dans le verre et on programme 3 secondes, vitesse 7. Nous retirons dans un bol et réservons.
Maintenant, nous mettons les noix de cajou, les noix et la farine dans le bol. Nous programmons 15 secondes, vitesse 10. Nous retirons dans un bol et réservons.
On met le sucre dans le verre et on programme 15 secondes, vitesse 10. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.
On met le fouet papillon en place. On ajoute les blancs d'œufs et on programme le tout. 5 minutes, 37 °, vitesse 3.5.
Retirez le fouet papillon. Ajoutez le mélange de farine et de noix préparé précédemment. Ajoutez également le beurre fondu. Mélangez en suivant le programme programmé. 30 secondes, vitesse 4.
Ajouter la levure et le chocolat haché. Programme 10 secondes, vitesse 3.
Nous versons le mélange dans le moule que nous avons préparé au début et nous le faisons cuire à 170°C pendant environ 30 minutes.
Une fois sorti du four, laissez-le refroidir. Saupoudrez de sucre glace et c'est prêt.

Plus d'informations - Muffins aux noix de cajou et à l'arôme d'orange

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Gâteau éponge aux blancs d'œufs, chocolat et noix

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