Gâteau aux Prunes, Citron Vert et Chia

Préparation

1. Dans notre verre nous plaçons le papillon. On ajoute les 4 œufs et 120 g de sucre. Nous programmons 6 minutes, 37° à la vitesse 4. Après le shake, on le programme à nouveau 6 minutes à la vitesse 4, mais sans température.

2. On chauffe le four à 200°, avec chaleur de haut en bas. Dans le verre on ajoute : la cuillère à café d'extrait de vanille, la cuillère à café de levure chimique, le yaourt nature, les 3 cuillères à soupe de graines de chia et les 105 g de farine de blé tamisée. Nous programmons 5 secondes à la vitesse 3.

3. Nous préparons un moule rectangulaire de type plum cake. Nous l'étalons avec deux cuillères à soupe de beurre et ajoutons la farine de blé saupoudrée. Nous répartissons bien la farine et secouons l'excédent. Nous incorporons le mélange à gâteau dans le moule. Nous mettons le moule au milieu du four et le laissons cuire environ 20 minutes. Nous saurons que le gâteau est prêt lorsque nous insérons une aiguille ou similaire et lorsqu'il en ressort propre, il doit ressortir propre.

4. On prépare le sirop pour humidifier le gâteau. Nous zestons d’abord les deux citrons verts et réservons le zeste. On presse les deux citrons verts et on les mélange avec les deux cuillères à soupe de sucre. Nous prenons le gâteau et le perçons avec un bâton. Nous ajoutons le sirop et le laissons pénétrer dans les zones que nous avons percées.

5. Nous préparons le glaçage : nous pouvons le faire à la main, cela ne prend que quelques minutes. On ajoute les deux cuillères à soupe de crème, les deux cuillères à soupe de sucre en poudre et les deux cuillères à soupe de lait. On mélange bien jusqu'à obtenir une crème onctueuse sans grumeaux. Nous l'ajoutons sur le gâteau. Nous prenons le zeste du citron vert et l'ajoutons également comme décoration.