huile de tournesol Elle est utilisée comme huile végétale dans notre cuisine. J'aime vraiment ça dans la cuisine parce que Il a une saveur neutre et une tolérance élevée à la chaleur. Il est généralement utilisé pour cuire, frire et cuire certains aliments, même si certains experts ne le considèrent pas comme très bénéfique étant donné qu'il est raffiné.
Cependant, le huile de tournesol peut être plus bénéfique que nous ne le pensons, étant donné que 100 grammes de ce produit contiennent presque 65 grammes d'acides gras polyinsaturés, notamment les oméga 6. Ces acides sont bons pour la santé et contribuent à réduire les triglycérides.
Avantages de l'huile de tournesol
- C'est un aliments riches en acides gras insaturés. Ils contiennent principalement de l'acide linoléique (Oméga-6) et de l'acide oléique (Oméga-9), ce sont des graisses saines pour la santé, notamment pour le cœur.
- Contient un source élevée de vitamine E, un antioxydant naturel qui aide à protéger les cellules de notre corps.
Ce que disent certains experts sur l'utilisation de l'huile de tournesol
L’huile de tournesol est un aliment sain, nous n’en doutons pas. C'est bénéfique lorsqu'on le prend cru, mais le problème réside quand Il est manipulé à des températures élevées. Que peut-on dire de ces études ?
Selon les études, Les oméga-6 sont bénéfiques pour notre corps, mais l'huile de tournesol contient un pourcentage élevé qui peut favoriser les processus inflammatoires dans le corps. Dans le cas où une grande quantité d'oméga-6 est consommée, cela peut déséquilibre Oméga-3 et provoquer des maladies cardiovasculaires, de l'arthrite ou divers types de cancer.
Beaucoup de ces huiles de tournesol sont traité à haute température pour prolonger sa durée de vie utile, un fait qui peut nuire à notre santé car ils génèrent des gras trans. Cela conduit à augmenter le cholestérol LDL (le mauvais) et à réduire le HDL (le bon).
Certains experts soulignent que ce type d'huile ne convient pas faire frire avec des températures élevées, puisqu'elle conduit à une décomposition progressive, générant des toxines. Il est conseillé d’acheter de l’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique.
Afin de profiter de tous ses bienfaits, Il est recommandé de l'utiliser dans des recettes qui ne nécessitent pas de températures extrêmes, comme sauces ou vinaigrettes. Et pour la friture, il est conseillé d'utiliser de l'huile d'olive supplémentaire.
Différences entre l'huile de tournesol et l'huile d'olive
Les deux diffèrent par leur composition et le type de graisse. huile de tournesol contient un type de graisse polyinsaturée (acide linoléique) et par conséquent, il est plus sensible à l’oxydation et au rancissement. C'est une huile abordable et a un saveur pratiquement neutre, il est donc très apprécié en cuisine.
El L'huile d'olive contient des graisses monoinsaturées (acide oléique) Il résiste donc aux températures élevées et convient à la friture. Cependant, sa saveur a plus de caractère et pour certaines personnes, il est gênant de camoufler la saveur originale de certains aliments.
Comment utiliser l’huile de tournesol en cuisine ?
Il y a des familles qui utilisent beaucoup l'huile de tournesol, presque pour tous les plats, mais ce type d'huile peut être parfaitement combiné dans votre garde-manger avec d'autres huiles. Nous vous indiquons pour quelles recettes il est habituellement utilisé :
Pour frire et créer des beignets classiques, car il offre une texture croquante et une saveur neutre. De plus, il présente une grande résistance aux températures élevées, mais faites très attention à ne pas l'utiliser constamment pour de nombreuses fritures, car il perdrait ses propriétés.
En pâtisserie et boulangerie, notamment dans les recettes comme les biscuits, les gâteaux ou les muffins. C'est une alternative au remplacement du beurre ou de la margarine, car elle est tout aussi douce et moelleuse.
De délicieuses et juteuses torrijas au lait de Pâques baignées d'un délicieux miel et d'un sirop d'orange qui lui donneront une touche différente
Gâteau éponge aux fruits confits et au chocolat
Avec notre robot culinaire, nous pouvons préparer en quelques minutes cette génoise simple avec des fruits confits et du fondant au chocolat.
Pain de mie à l'huile de tournesol
Un pain tranché simple, tendre et très riche que les enfants aiment beaucoup. Il peut être utilisé pour faire des sandwichs ou pour préparer de délicieux toasts.
En sauces maison et mayonnaise. L'huile de tournesol est parfaite pour ce type de recettes, que ce soit pour de la mayonnaise maison, de l'aïoli ou des vinaigrettes. De cette façon, nous garantirons que l’huile ne domine pas la saveur.
Délicieuse mayonnaise française à la moutarde de Dijon. Aussi facile que le traditionnel et avec des notes de saveur parfaites pour n'importe quel plat.
Avec cette mayonnaise aux agrumes, vous pouvez donner de la saveur et une touche amusante à tous vos plats. Facile à faire avec Thermomix.
Mayonnaise japonaise (style Kewpie Mayo)
Une mayonnaise différente et délicieuse et typique du Japon. Aussi connu sous le nom de Kewpie Mayo, comme trempette, comme garniture, vinaigrette ou accompagnement.
Salade russe spéciale aux œufs de caille
Une salade russe très spéciale, accompagnée d'une sauce mayonnaise unique et très savoureuse, à base de quatre huiles.
Les rôti au four avec des légumes ou des viandes C'est aussi parfait. Même pour les marinades et marinades, lors du mélange d'herbes et d'épices. Une autre façon est de l'utiliser cru dans les salades, lorsque l'on souhaite obtenir cette saveur neutre.