Éclairs fourrés au fromage à la crème et au rhum

Préparation

1. On fait la crème pour qu'elle repose : dans notre verre, on ajoute les 200 g de fromage, les 2 jaunes d'œufs, les 50 g de sucre et la cuillère à soupe de rhum. On mixe, on programme pendant 20 secondes à la vitesse 3.

2. Nous sortons la crème du verre et la nettoyons. On laisse reposer la crème au moins 2 heures au réfrigérateur, pour qu'elle se solidifie et que les gâteaux puissent être bien mieux garnis.

3. Nous réalisons la pâte à choux pour les éclairs. Dans le verre, on ajoute les 300 ml de lait du moment et les 100 g de beurre mou. Nous le programmons pendant 3 minutes à 110 ° à la vitesse 1.

4. Une fois terminé, ajoutez immédiatement les 150 g de farine de blé et programmez pour 40 secondes à la vitesse 3.

5. Nous allons commencer à verser les œufs un à un dans la bouche. Pour ce faire, nous castons le premier et programmons pour 40 secondes à la vitesse 3.

6. Nous ajoutons le deuxième œuf et programmons à nouveau les autres. 40 secondes à la vitesse 3. Et nous continuerons à faire de même avec les troisième et quatrième œufs.

7. On sort la pâte du verre dans une poche à douille munie d'une large douille en forme d'étoile ou lisse. Nous avons une plaque pouvant aller au four recouverte de papier sulfurisé.

8. On chauffe le four à 200° avec chaleur de haut en bas. Avec la poche à douille on réalise les éclairs sur le papier et la plaque. Lorsque le four est chaud, on les met à hauteur moyenne pendant 10 à 12 minutes, ou quand on voit qu'ils sont déjà dorés.

9. Une fois cela fait, nous les laisserons refroidir et les couperons en deux. On met la crème dans une poche à douille avec une douille frisée. Nous remplissons les gâteaux.

10. Enfin, nous versons une fine ligne de crème sur les gâteaux et décorons avec des étoiles en sucre ou quelque chose de sucré.